美味回憶：喜歡它滿有層次感的美味湯底（神虎麵商店）

來自大阪，在灣仔大王東街開業多時，口碑不俗的「神虎麵商店」原來在大角咀開了新分店，地址就在區內有名食街埃華街上。這天我早上路過，見這新店門外寫著試業中的牌子，從不曾在灣仔吃過它的拉麵，而且已很久沒吃過日本拉麵的我，早已躍躍欲試。到了中午，反正要出外用餐，便決定登門造訪，一試它的拉麵。

雖說是仍在試業的新店，原來已吸引了不少顧客，我在十二時多到來，都要等了一會，才被安排入座。

第一次到來，叫來店家推介，餐牌上寫著「一番人氣」的「神虎拉麵」（$98），愛吃筍的我，還另點了「味付筍」（$10）做配料。

另上的「味付筍」率先送上，溫暖的竹筍片，濕而不乾，爽口入味，我愛吃。

過不多時，我的「神虎拉麵」已經送到。先呷口湯，下了大量青蔥，味道濃厚，甚有層次感的豚骨湯，不是濃得把嘴巴漿住的那種，卻是我喜歡的味道，可以令人細味。

至於麵條和配料，這麵的麵條是直身的，不算十分掛湯，口感可還不錯，叉燒無疑是較薄和較瘦的，不是我較為喜歡的較厚和較肥的那種，不過兩顆裡面夾雜著薑粒和蔥的豚肉丸，雖然顯得有點另類，卻能稍為補足叉燒只得一塊和偏薄、偏瘦的缺點。而那隻原隻沒有切開的味付溏心蛋，味道也不錯。

大角咀區的日本拉麵店一向不多，從前常去的「一風堂」早已卻步，區內的一些小店我又少去吃麵，這間「神虎麵商店」正好可以讓我久不久去吃一趟，讓我幻想可再訪東灜，一嚐扶桑國的地道拉麵呢！

店舖名稱：神虎麵商店
店舖地址：大角咀埃華街74號大同新邨大成樓地舖
美味度：75/100