說這裡的火鍋水準高，絕對是由衷之言。首先，這晚的火鍋湯底是「花膠雲英雞鍋」（半隻，$168），湯底中下了黨參、杞子、紅棗等各式藥材，半隻雲英雞與數大件的花膠另碟而上，把雞件與花膠放進滋補的藥材湯底中灼熟之後，雞件仍然不失嫩滑，滑溜的花膠更是養顏之選，這湯底可是既健康又美味。
新鮮的海鮮是這兒的強項。這夜我們吃的海鮮除了擺盤漂亮，包括石斑片、海中蝦、花龍蝦和花蟹在內的「海鮮拼盤」（$498）外，還有「鹹淡水鱔片」（$108）、「生劏龍躉片」（小、$228）和「珊瑚蚌拼桂花蚌」（$138），豐富極了。
在這些不同種類的海鮮中，除了龍蝦我沒有吃外，其他的我都有吃，全部食材都十分新鮮甜美，質素甚佳，當中自己覺得最好味的除了三款不同口感，各有各好的魚鮮外，還有原隻未切開，吃來十分爽甜的珊瑚蚌和爽滑味美的桂花蚌，都非常值得一試。
雖然新鮮靚海鮮是這兒的主要賣點，但其實這裡的其他火鍋配料也一點不賴，就以吃火鍋必備的肥牛為例，這晚的「至尊牛肉船」（$228）除了以美國極級牛小排為材料的手切肥牛外，還有自己非常喜歡，吃了非常多的「肥牛粒」，不但肉質軟腍，而且肉味既濃，油脂與肉汁更是十分豐盈，是這夜自己留下最深刻印象的火鍋配料。
還有「新鮮鵝腸拼黃沙膶」（$108）呢！雖然這兩款食材都是內臟，但大廚處理的工夫好，加上材料吃得出夠新鮮，所以都甚為好吃，全無異味。特別是黃沙膶，稍稍灼熟之後，嫩滑無渣，味道挺不錯呢！不過鵝腸因為脂膏不是太多，與黃沙膶相比就沒有那麼突出。
「鎮店水餃皇」（$108）是這兒的招牌出品之一，大大隻的水餃裡面餡料甚多，雲耳絲、筍絲等以外，還有不少海蝦肉打成的蝦膠，說是水餃皇絕對當之無愧。至於味道方面，不知是否因為材料太豐富的關係，有少許偏鹹，要是可以在味道方面調較得淡一點的話，便十分之好了。
有魚有肉當然少不得菜，「日式野菜籃」（$88）中有多款不同種類的蔬菜和菇菌，在吃過多款肉類和海鮮之後，吃點清淡的蔬菜實在最好不過。
其實這晚在吃火鍋之前，我們還吃了由串燒牛柳、燒牛仔骨、燒多春魚和燒雞翼組成的「燒烤拼盆」（小，$148）。幾款串燒的水準都不錯，作為吃火鍋前的小吃，我覺得很好呢！
席間還試喝了數款相熟公關朋友準備的白酒、香檳和日本清酒，美酒伴以佳餚，這一夜的豐富火鍋宴，吃到的是新鮮優質的食材與火鍋，又怎能不讓自己感到愜意呢？
店舖名稱：北斗翁頂尊火鍋料理
店舖地址：太子彌敦道789號健峰保險大廈地下及1樓
美味度：80/100
沒有留言:
張貼留言