就在上周末，我與太太來到這間餐廳品嚐這兒新推出的周末大廚八道菜早午餐（$268+10%/位）。來到的時候餐廳才剛營業，正好讓我在幾乎沒有其他食客在旁的時候，細意欣賞這餐廳精心設計佈置的用餐環境。
這兒的環境可真是十分特別的，從餐廳大門入內，經過兩旁擺滿盛有不同調味品的玻璃瓶子的櫥櫃和百子櫃，再穿越一條舖砌上立體正方形階磚的長長通道，但覺眼前豁然開朗，裡面開揚寬敞，遠處玻璃窗外透射進來的自然光，更令人感到舒服寫意。
餐廳一角是一個酒吧，可供客人坐在吧檯上喝酒聊天；餐廳的另一角落，擺設得猶如一間書房一樣，帶來點點書卷味。整間餐廳給我的感覺，除了陳設佈置十分舒服和有特色之外，還令我不期然想起日本動漫《鋼之鍊金術師》中的情境呢！
在艷陽高掛，曬得人都幾乎要融化的夏日裡，從中環鬧市越過蘭桂坊，再從雲咸街登上這間餐廳所在的亞畢諾道，說不熱是騙人的。這時候，最好當然是先來一瓶有汽的礦泉水了，既解渴，又好味，喝上幾口，頓覺暑熱全消。
這兒的麵包是一點不吝嗇的，沒吃早餐的我倆，正好把這些還是熱暖的自家製法包蘸以牛油或油醋，統統送進口中。
輪到正主兒上場，第一道菜是 Oyster & Prawns on Ice with Schalott Vinegar，生蠔既大隻，又新鮮，先給人一個良好的印象。凍蝦雖沒有生蠔那麼吸引，也爽口新鮮。
Homemade Smoked Salmon 的煙三文魚放於脆多士上，一軟一脆的配搭，一口一件，煙三文魚的油份與鹹香立時充滿整個嘴巴，餘味久久不散。
Veal Carpaccio with Shaved Parmesan & Hazelnut Oil 以牛仔肉薄片配以巴馬臣芝士與榛子油，油潤鮮味，味道怡人。
小吃 Homemade Terrine with Cherry Tomato & Avocado以自家製的豬肉醬味道較佳，釀入開心果蓉的車厘茄紅綠相映，賣相漂亮，但味道就沒有豬肉醬那麼得我歡心。
另一道小吃 Crispy Ristto with Quail Egg & Truffle and Beetroot with.Seared Scampi & Balsamic 賣相同樣精緻，意大利飯糰雖然不是我喜歡的口感，但加上薄切的黑松露片和小巧的鵪鶉蛋之後，仍然令我不期然地對它產生好感，想把它吃之而後快。
紅菜頭伴鮮蝦賣相與味道同樣清新，不錯呢！
終於來到主菜，第一道是 Sear Black Perch with Carrot & Bell Peper，以高溫烤熟的黑河鱸外皮焦脆，肉質軟熟，鱸魚面上的甘筍紅椒蓉，為這魚添上一絲耀眼奪目的色彩。把隨魚奉上的甜甜的黃色醬汁澆在魚上，味道更佳。
相對來說，另一道主菜 Char Grilled Wagyu with Mushrooms & Red Wine Sauce反而沒有其他菜式般令人驚艷，和牛肉質普通，味道也不太突出，算不得出色。
來到最後的一道菜，當然是甜品時間，Brittany Cookie with Rose Water Strawberry, Cinnamon Carrot Cake和 Chocolate Fudge Cake三款蛋糕一起放在長形的白色碟子中。三款蛋糕都好吃，而我最愛的，則是味道甜美的 Chocolate Fudge Cake。
正所謂「慢工出細貨」，這頓美好的午餐吃了足足兩個多小時才吃完，但自己一點也不覺得吃得久，因為在這舒適寫意的環境下，能夠品嚐由餐廳創辦人兼行政主廚，曾於法國五星級酒店和米芝蓮三星餐廳服務的大廚 Pascal Breant監督烹調的佳餚，舒服地度過兩個多小時的悠閒時光，絕對是享受呢！
店舖名稱：Alchemy Restaurant & Lounge
店舖地址：中環亞畢諾道16號地下
美味度：80/100
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