美味回憶：刺身、壽司、燒魚，大滿足（鮨真）

這是一個假期前的晚上。

這是一間有水準的高級日本料理店。

這是一餐令人感到十分滿足，全部都是海鮮的刺身、壽司、燒魚晚餐。

這一夜，來到這間位於亞士厘道一間簇新的商廈頂樓，名叫「鮨真」的日本料理店，在寧靜舒服的環境下，面對著開揚的窗外景致，品嚐高質新鮮的刺身、壽司和燒魚，雖然價錢並不便宜，仍能讓自己吃得滿意。

第一次來的我，沒叫套餐，也沒有散叫刺身和壽司，就只是簡單地叫來「特上六點盛雜錦拼盤」（$580）和「特上10點盛壽司雜錦拼盤」（$480）作為夫妻倆的晚餐。

主菜未到，沙律先來，這沙律除了一般的沙律菜、車厘茄等物外，最特別的地方是還有不常見的冰菜在裡面，晶瑩翠綠，甚為爽口的冰菜，配以味道不錯的胡麻沙律醬，感覺清新。

「特上六點盛雜錦拼盤」以特製的木架送上，當中的刺身包括「深海池魚」、「吞拿魚」、「三文魚」、「鯖魚」、「赤貝」和「赤蝦」，每款都有兩件，還有印上「鮨真」兩字的「甜蛋」，正好讓我與太太兩個逐一細嚐。

六款刺身都十分新鮮，就連甜蛋也不錯，而我覺得最好的，是油潤肥美的吞拿和清甜黏口的赤蝦。

「特上10點盛壽司雜錦拼盤」的壽司，則包括「中拖羅」、「左口」、「鮎女」、「鰹魚」、「金目鯛」、「三文魚子軍艦」、「海膽軍艦」、「帶子」、「甜蝦」和「海鰻」。此外，還有三件「鐵火卷」和三件「新香卷」。

因為每款壽司只得一件的關係，最吸引的幾款，好像「中拖羅」、「金目鯛」等，我都給太太吃了，只是吃了「鮎女」、「鰹魚」、「三文魚子軍艦」、「海膽軍膽」、「海鰻」和「鐵火卷」、「新香卷」。當中以兩款軍艦卷自己最有印象，三文魚子非常有彈力，鹹鮮中帶甜味，海膽就十分新鮮。

除了刺身和壽司外，本來我是想吃「西京燒銀鱈魚」（$120）的，但因為餐廳的男侍應對我推介這天從日本新鮮運到的原條「竹籤魚」（$200），既然價錢只是相差數十元，那便叫來試試好了。

他果然沒介紹錯，這「竹籤魚」比我想像中來得大條，魚油雖然不算十分豐厚，但魚肉十分嫩滑，肉質細緻，鹽味不是太重，但已足夠，更可讓人吃到魚本身的味道。

雖然仍有不少工作需要在這假期裡完成，在假期前夕裡，吃一餐高質素的日本料理，就當是慶祝假期的開始吧！




店舖名稱：鮨真
店舖地址：尖沙咀亞士厘道17-19號20樓
美味度：75/100