美味回憶：套餐抵食（九記潮州打冷菜館）

不常到潮州小店打冷，偶然心思思想打冷的話，地點也多在旺角、太子一帶，而最常到的一間店子，則是「新泉發潮州飯店」。

不過最近的一次，自己幫襯的，卻不是較常到的「新泉發潮州飯店」，而是這間之前從未幫襯過的「九記潮州打冷菜館」。

這間潮州小店環境格局一般，但有一點是較為吸引的，就是它有套餐供應。套餐分兩款，一款二人，一款四人，兩者分別不大，唯一的分別除了價錢的差異外，就只是四人套餐比二人套餐多一碟小菜，其他的選擇就一模一樣了。

這夜只得兩個人來，當然是叫二人套餐。從鹵水鵝、鵝片和鹵水拼盆（細）中揀選了啖啖肉的「鹵水鵝片」，從十款潮州小食：花生雞腳、枝竹腩肉、鹹菜魚等中選擇了「韭菜豬紅」，從三十多款家常小菜中選取了惹味的「豉椒鵝腸」，再加一白飯一潮州粥，便成了這夜的晚餐。

其實這套餐是還有湯包括在內的。湯是潮州菜中常見的「豬肚鹹菜粉腸湯」。這湯胡椒味濃烈，鹹味都算適中，不過湯中鹹菜不多，豬肚和粉腸更非原件，只是細碎的碎塊，教人吃得不夠愜意。

「韭菜豬紅」味道正常，份量也多，可以收貨。

「鹵水鵝片」的鵝片不少，鹵水汁做得還可以，墊底的豆腐與鵝片吸收了鹵水汁後，味道尚佳，不過鵝件肉質偏瘦，雖然較為健康，但卻不及帶有多些肥脂的鵝片那麼讓人覺得滿意。

「豉椒鵝腸」味道是及格的，但鵝腸份量不是太多，而且鵝腸中的脂膏已多被清除，吃來欠缺了那種雖然不健康，但卻令人難以抗拒的感覺。

套餐價錢  $188，不收加一，平均每個人一百元還不到，這套餐都算頗為抵食，下次在旺角打冷，可以多一個選擇了。



店舖名稱：九記潮州打冷菜館
店舖地址：旺角通菜街109號
美味度：65/100

美味回憶：高質火鍋，新鮮食材（北斗翁頂尊火鍋料理）

這個冬天，試吃過不少的火鍋店，當中絕大部分都有不俗的質素，而最近所試的這間「北斗翁頂尊火鍋料理」，更是水準甚高，令自己吃得非常愜意。

說這裡的火鍋水準高，絕對是由衷之言。首先，這晚的火鍋湯底是「花膠雲英雞鍋」（半隻，$168），湯底中下了黨參、杞子、紅棗等各式藥材，半隻雲英雞與數大件的花膠另碟而上，把雞件與花膠放進滋補的藥材湯底中灼熟之後，雞件仍然不失嫩滑，滑溜的花膠更是養顏之選，這湯底可是既健康又美味。

新鮮的海鮮是這兒的強項。這夜我們吃的海鮮除了擺盤漂亮，包括石斑片、海中蝦、花龍蝦和花蟹在內的「海鮮拼盤」（$498）外，還有「鹹淡水鱔片」（$108）、「生劏龍躉片」（小、$228）和「珊瑚蚌拼桂花蚌」（$138），豐富極了。

在這些不同種類的海鮮中，除了龍蝦我沒有吃外，其他的我都有吃，全部食材都十分新鮮甜美，質素甚佳，當中自己覺得最好味的除了三款不同口感，各有各好的魚鮮外，還有原隻未切開，吃來十分爽甜的珊瑚蚌和爽滑味美的桂花蚌，都非常值得一試。

雖然新鮮靚海鮮是這兒的主要賣點，但其實這裡的其他火鍋配料也一點不賴，就以吃火鍋必備的肥牛為例，這晚的「至尊牛肉船」（$228）除了以美國極級牛小排為材料的手切肥牛外，還有自己非常喜歡，吃了非常多的「肥牛粒」，不但肉質軟腍，而且肉味既濃，油脂與肉汁更是十分豐盈，是這夜自己留下最深刻印象的火鍋配料。

還有「新鮮鵝腸拼黃沙膶」（$108）呢！雖然這兩款食材都是內臟，但大廚處理的工夫好，加上材料吃得出夠新鮮，所以都甚為好吃，全無異味。特別是黃沙膶，稍稍灼熟之後，嫩滑無渣，味道挺不錯呢！不過鵝腸因為脂膏不是太多，與黃沙膶相比就沒有那麼突出。

「鎮店水餃皇」（$108）是這兒的招牌出品之一，大大隻的水餃裡面餡料甚多，雲耳絲、筍絲等以外，還有不少海蝦肉打成的蝦膠，說是水餃皇絕對當之無愧。至於味道方面，不知是否因為材料太豐富的關係，有少許偏鹹，要是可以在味道方面調較得淡一點的話，便十分之好了。

有魚有肉當然少不得菜，「日式野菜籃」（$88）中有多款不同種類的蔬菜和菇菌，在吃過多款肉類和海鮮之後，吃點清淡的蔬菜實在最好不過。

其實這晚在吃火鍋之前，我們還吃了由串燒牛柳、燒牛仔骨、燒多春魚和燒雞翼組成的「燒烤拼盆」（小，$148）。幾款串燒的水準都不錯，作為吃火鍋前的小吃，我覺得很好呢！

席間還試喝了數款相熟公關朋友準備的白酒、香檳和日本清酒，美酒伴以佳餚，這一夜的豐富火鍋宴，吃到的是新鮮優質的食材與火鍋，又怎能不讓自己感到愜意呢？



店舖名稱：北斗翁頂尊火鍋料理
店舖地址：太子彌敦道789號健峰保險大廈地下及1樓
美味度：80/100

美味回憶：蝦米腸美味，糯米飯亦佳（強記美食）

一個到附近西餐廳吃午飯的日子，準時在中午12時餐廳開門的時間來到西餐廳，店中人竟告訴自己因為廚師還在路上未回到餐廳，所以要半小時後才開始營業。

雖然是要等，但這天兩夫妻都想試那裡的午餐，所以雖然感到有點無奈，仍然決定等待一會。

還有半個小時，做甚麼好呢？在街上遊蕩，有點無聊吧！找個地方歇息，又不知到哪裡最好。忽然靈機一觸 ，想起不遠處正是以豬腸粉、糯米飯等傳統港式小食馳名的「強記美食」，我倆又有肚餓，便不理會快將會吃午餐，先行來到「強記」整番碟熱辣辣的「香煎蝦米腸」和「臘味糯米飯」祭祭五臟廟。

「香煎蝦米腸」和「臘味糯米飯」都好吃。「香煎蝦米腸」熱得燙口，配以芝麻、醬油、麻油、甜醬之後，絕對是最簡單、最平民化、最便宜的美食享受，令人再三回味。

「臘味糯米飯」夠乾身，而且不太油，臘味雖不是太多，仍算足夠。雖然與「香煎蝦米腸」相比，我還是喜歡「香煎蝦米腸」多些，這兒的「臘味糯米飯」仍是水準之作。

吃過「強記」的兩款美食，時候已經差不多了。快快埋單找數，又再去吃第二餐。



店舖名稱：強記美食
店舖地址：灣仔駱克道382號莊士企業大廈地下
美味度：75/100

美好回憶：2014維園年宵

今年年宵市場第一天開放，正值周末，趁著不用上班，行花市的人也不是太多的時候，專程到維園逛個早年宵，感受一下過年的歡樂氣氛，趁趁熱鬧，也好留下一個美好的回憶。