2015年3月23日

美味回憶:全港首家貴州菜館(黔館)

來這間全港第首家貴州菜館吃飯,絕對是無心插柳之舉,要非那天路過此地,發覺這間在飲食雜誌中曾經介紹過的館子,又正值午飯時間,自己可真不知要在何年何月才會幫襯呢!





這間環境頗有特色,裝潢設計都幾骨子的館子,地點就在活化古蹟美荷樓的對面,可能還是新開張不久的關係吧,雖然是周末的午飯時間,店內的客人一點不多,我獨自一人入內吃飯,可以坐在闊落的四人卡位上,優哉悠哉地享受一頓豐富的午餐,都幾舒服。






貴州菜與四川菜、湖南菜一樣,都是以辣見稱,不過貴州菜的特點則是酸辣,好像酸湯魚是貴州菜的代表菜式,非常值得一試。不過我這天只得一個人吃午飯,自己又不怎麼吃得辣,又怎能吃酸湯魚或其他以辣取勝的菜式呢?幸好這兒午市有多款午餐供應,正好讓我這不能吃辣又愛吃辣的饞嘴鬼先試試它其他菜式的水準。




在這天供應的三款蓋飯中,揀選了較有興趣的「宮爆板筋蓋飯」做午餐。



午餐未到,禮貌甚佳的女侍應先端來一杯熱茶。呷一口,衝進味蕾的是不太習慣的苦味,問侍應,原來是貴州來的「苦丁茶」,雖不習慣它那獨特的苦味,但那回甘的味道確是十分特別,令自己留下深刻的印象。


午飯接著送到,原來十分豐富呢!有前菜「酸辣雲耳」、有餐湯「豬骨湯」、有主菜「宮爆板筋蓋飯」、有甜品「杯裝蒟蒻」,還有凍飲「汽水」呢!

挺喜歡這兒的「酸辣雲耳」,既酸爽醒胃,又不太辣,而且又夠健康。相對來說,這兒略為偏鹹的的「豬骨湯」就較為普通。



主菜宮爆板筋蓋飯」份量不少,飯雖較油,但黏度恰可,黏黏糯糯的,既夠熱,又有飯香,混以宮爆後的醬汁,挺好吃。豬板筋其實是豬里脊上的一層薄薄的帶有膠質的肉條,吃來肉質軟熟之餘又有點嚼頭,嫩滑不嚡,配以香芹、蒜片等配菜,簡單得來美味。再加上小杯的蒟蒻甜品和冰凍解喝的罐裝可樂,這豐富的一餐我可是吃得十分滿意的。



這全港首家貴州菜館,無論食物味道、侍應服務和店舖環境,都十分不錯,真想找一天約同朋友來試試它的招牌黔菜和火鍋呢!





店舖名稱:黔館
店舖地址:深水埗桂林街157號建新大廈地舖
美味度:75/100

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