2015年3月8日

美味回憶:型‧ 泰(Namo Avant Thai Restaurant)

雖然香港的泰國人不多,但泰國菜在香港仍然是備受歡迎的菜式之一,受歡迎度或許與日本菜相比仍有不及,但與後起之秀,來勢洶洶,愈來愈受香港人喜愛的韓國菜仍然不相伯仲,要在云云泰國餐廳中突圍而出,一點不易。

在尖東開業,面對著尖東海旁的這間 Namo Avant Thai泰國餐廳,來頭不小,大廚曾在外國的米芝蓮餐廳中任職。餐廳除室內座位外,還有室外座位可供客人一邊欣賞尖東海旁的宜人風景,一邊用餐,環境很不錯。




這晚與一眾友人來到這餐廳吃晚飯,大家一起品嚐餐廳大廚炮製的多道精美菜式,吃得非常盡興。

這晚的 Amouse Bouche 是別致的 Standing Shrimp on Watermelon,其實自己之前都曾試過,留下了深刻的印象。這道味道清新的餐前小吃,雖然只是簡單的凍蝦和西瓜的組合,但賣相甚佳,作為迎客之物,一開始便能贏得客人的注視目光和相機的熱情「招呼」。


三道前菜分別是「泰式魚餅沙律」、「香酥雞手指配辛辣汁」和「蟹肉沙律配脆米」。「泰式魚餅沙律」本來似乎普通和常見,但原來這兒的魚餅不像一般泰國菜館般只是扁平的一塊,而是較有立體感,高高拱起的圓餅,熱燙的魚餅以青瓜片和魚子點綴,賣相挺佳,少許的辣,仍然好吃。


香酥雞手指配辛辣汁」則是下酒佳物,雖然這夜我沒喝酒,只是喝了一杯名為 Pink Basil ,以紅石榴、泰國羅勒、青檸汁、木瓜糖漿與蛋白調配而成,顏色艷紅,味道酸甜清新的 Mocktail,仍覺得這道酥脆香口的雞手指伴 Mocktail 甚為適合。



至於「蟹肉沙律配脆米」,肉質幼細的蟹肉與香脆度甚高的脆米片兩者雖是完全兩樣的口感,但一併放進咀裡,脆米與蟹肉沙律混在一起的感覺,可還不錯。


兩款沙律是「椰汁香蕉花沙律」和「泰式青木瓜沙律配黃鰭吞拿魚」。這兩款沙律的味道其實頗為相像,都是泰菜沙律的酸中帶點兒辣的熟悉味道,前者最特別的地方是下了甚少以之入饌的香蕉花作為食材,我還是第一次吃到。此外,這沙律還有脆米片做材料呢!因為下了椰汁的關係,所以這沙律是有點甜味的,酸中有點甜的健康沙律,味道都幾討好。


後者因為有青木瓜絲,所以特別酸爽醒胃,黃鰭吞拿魚的出現,就使這沙律的材料更加豐富。


湯是傳統泰式冬蔭功的名貴版「龍蝦冬蔭功」。可惜的是這冬蔭功的用料名貴是名貴了,但味道與一般的冬蔭功湯似乎沒有太大的分別,都是正常的酸辣味,沒有走樣,可也未見出色,龍蝦味還龍蝦味,冬蔭功湯味還冬蔭湯味,龍蝦的鮮味根本沒有融入湯裡面,教人好生失望。


幸好這晚的龍蝦菜式不止「龍蝦冬蔭功」一樣,還有「波士頓龍蝦配牛油時蘿汁」和「龍蝦奶油蛋咖喱」兩款。



兩道龍蝦菜式憑著香濃惹味的牛油時蘿汁和奶油蛋咖喱,爭回不少分數,個人特別鍾愛蛋咖喱,那帶點甜的味道比起配以牛油時蘿汁的波士頓龍蝦更得我的歡心。



咖喱是泰國菜中不可或缺的一環,又怎會只有「龍蝦奶油蛋咖喱」一款那麼少呢?在這晚的多款咖喱菜式中,我最喜歡的是「西班牙豬肋骨配南瓜蓉伴清邁咖喱」和「安格斯牛臉頰配棕咖喱夏威夷果」。前者的咖喱汁十分濃甜,南瓜蓉亦十分幼滑,加上軟腍的豬肋骨,這菜式確是值得一試。相比起豬肋骨,安格斯牛臉頰就更軟腍了,配以顏色較為深濃,味道沒有那麼甜的棕咖喱,都算匹配。這菜式下了夏威夷果仁,吃時偶然會吃到細碎的果仁粒,為這道菜增添與別不同的感覺。



除了咖喱菜式外,在這夜所吃的多道菜式中,另外兩道在自己留下深刻印象的菜式,是「炭燒地中海大八爪魚配香茅泡沫」和「迷迭香蒜羊扒」。「炭燒地中海大八爪魚配香茅泡沫」是這兒的推介菜式之一,浸浴在色呈橙黃的香茅泡沫中的八爪魚片,雖然我只是吃了一小片,仍能感受到八爪魚肉柔軟中帶點兒彈性的口感與鮮甜的味道。


這晚的「迷迭香蒜羊扒」水準也很不錯,羊扒肉質嫩滑,香草味道濃郁,我也頗為喜歡。


一頓完整的晚餐豈能沒有甜品?「芒果糯米飯」、「薑汁焦糖布甸」和「朱古力鬆餅配熱椰子汁」三款甜品,有傳統的,也有創新的。這兒的「芒果糯米飯」賣相十分精緻,綠色的糯米飯更是特別,伴在「芒果糯米飯」旁邊的新鮮水果 ----山竹與西瓜也為這甜品加分。至於味道方面,這經典泰式甜品也做得有板有眼,味道不差。



薑汁焦糖布甸」的特別地方在於下了薑汁,在甜味中增加了一點辣味。雖然這甜品不太泰國,只要好吃,便可以了。


朱古力和椰汁都是十分自己喜歡的食品,兩者的配合製成的「朱古力鬆餅配熱椰子汁」,恕我偏心,除非真的做得差,否則的話,我是一定會喜歡的。這道甜品,也沒有令我失望。




店舖名稱:Namo Avant Thai Restaurant
店舖地址:尖沙咀麼地道68號帝國中心G18舖
美味度:70/100

沒有留言:

張貼留言