說實在的，這裡的無敵維港 270度海景正是這餐廳其中一個最大的賣點，日間來到，固然風景美麗，要是晚上來到，維港的夜色一定更加吸引。這天的我，雖然只是來到吃 Brunch 而非晚餐，但能在這環境優美的餐廳中，悠閒地享受一頓豐富的 Brunch，遠眺對岸的尖沙咀海旁一帶景致，甚至連近日在香港大受歡迎的巨型黃色 Rubber Duck 的性感鴨屁股也能望見，可真是夠令人身心舒暢的。
除了窗外的維港美景外，其實偌大的餐廳內外環境也不差，餐廳以白色為主調，環境雅致舒服，在這兒用餐的，外國人比香港人還要多，內地遊客更是絕無僅有，氣氛在寧靜中偶爾也會傳來附近外籍人士的笑語聲，為餐廳帶來一點熱鬧的氣氛。而在到達餐廳接待處之前，必須先經過一條長長的水簾走廊，也見特別。
喜歡這兒的果汁選擇夠多，橙汁、菠蘿汁、西柚汁、蕃茄汁一應俱全，就連較罕有的檸檬汁都有，值得一讚。
這裡的 Brunch 食品，除了可在餐牌中任點任吃的數款菜式外，要算是即叫即開的生蠔。這兒的生蠔雖然個子不大，但勝在大量供應，並由餐廳的專人即場開蠔，讓客人可以立刻吃到新鮮的生蠔。至於味道方面，這裡的生蠔雖然不算肥美，但海水味十足，蘸點檸檬汁吃，尚算不錯。正因這個原因，我這天足足吃了一打才罷口呢！
這兒的冷盤海鮮，既以即開生蠔為賣點，其他的海鮮顯得有點失色，只得凍蝦與翡翠螺兩款供應，而且兩者的質素都強差人意，所以自己也只是吃了一輪便沒有再吃了。
這兒的沙律與什凍肉的吸引力也只是一般，反而熱盤方面有些來得較好，好像「炸比目魚」便是當中較好吃的一款。
這兒水準較高，較好吃的還有餐車中即場由專人負責的「燒牛肉」，牛肉燒得火候不錯，肉質也有水準，吃來軟熟可口，加點燒汁與芥辣醬，好吃。
其實這兒讓客人自己拿取的各款自助餐食物不算是這頓 Brunch 中最美味的菜式，餐廳餐牌中標示出來，讓客人點選後由廚師即時製作的數款食品才是這頓 Brunch 中的亮點，當中尤以一道「香煎鴨肝配焦糖杏桃及烘牛油包」最是美味。外脆內軟，肥美甘香的鴨肝雖然不是鵝肝，仍然令人吃得十分回味，使帶著罪惡感的自己，到了最後仍然忍不住多叫一客，享受它的美味。
「煙三文魚賓尼迪蛋配烘英式鬆餅及荷蘭汁」是另一道由客人自行點選的菜式。這「煙三文魚賓尼迪蛋配烘英式鬆餅及荷蘭汁」的水準雖不算最高，倒也有板有眼，用刀切開賓尼迪蛋，蛋汁緩緩流淌到下面的煙三文魚和英式鬆餅上，再加上開胃的荷蘭汁，都算是一道好味的主菜。
喜愛吃西多士的老婆仔也叫來另一款主菜「香脆法國多士配楓葉糖漿及雲尼拿醬」。這賣相漂亮，炸得脆身的西多士，面層灑上了糖霜，配以楓蜜糖漿與雲尼拿醬後，味道尚佳。
至於甜品方面，這兒除了有多款中西式甜品外，還有最得小朋友歡心的朱古力噴泉，不過自己對這玩意一向興趣不大，所以只是淺嚐了數款甜品蛋糕，水準尚佳，但不算十分出色。當中則以西班牙油炸鬼Churros 較為特別，可惜這甜品放涼了，熱度不足，實在有點可惜。
相對來說，水果反而更有驚喜，除了黃色的菠蘿、綠色的蜜瓜和橙色的哈密瓜，還有紅豔豔的士多啤梨，可令自己感到有點意外。
這裡的 Brunch on the Harbor 自助早午餐，未計加一，成人每位 $388，要是另加 $150的話，除了多款免費果汁任飲之外，還可無限暢飲有汽葡萄酒，以 Brunch Buffet 來說，不貴了。
這間 Watermark 的整體食物水準雖然未算十分之高，但加上它的無敵海景之後，可仍是一個挺舒適的用餐地方。要是晚上到來，看著美麗的維港夜色，氣氛應該挺浪漫吧！
店舖名稱：Watermark
店舖地址：中環7號碼頭L號舖
美味度：70/100
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