美味回憶：眾彩紛呈，賞心悅目的華麗美饌（ATUM Restaurant）

兩隻法國 Fine de Claire生蠔、四大片加拿大海膽、兩隻小象拔蚌、兩隻細蟶子、兩隻帶子、六片紅菜頭三文魚、兩件鵝肝凍批、兩件蟹肉青瓜和兩塊墨汁脆片，加上數朵不同顏色的食用花，一起擺放在長形的黑色雲石板上，五色斑爛，七彩繽紛，融合成一幅漂亮絕倫的彩繪畫。這道 ATUM Restaurant的 Signature菜式（$598），可供兩人一同享用，與它的姊妹店 ATUM Desserant的 Signature彩繪甜品有異曲同工之妙，正是這天我與老婆仔在這間隱藏在K11購物藝術館1樓的精品店舖內，位置隱蔽，環境開揚，寧靜舒適的餐廳所吃的第一道菜式。

在這漂亮精緻的菜式的眾多食材中，最美味的要數大大片，味道清甜，口感膩滑，幾近入口即化的新鮮加拿大海膽。小象拔蚌與帶子甜美可喜，如像凝脂一般的鵝肝凍批亦煞是迷人。下了可愛的酸汁珠珠和香檳啫喱的 Fine de Claire生蠔則甚為特別。這 Signature Dish的蟶子雖然比較細小，而且味道平淡，較為遜色。因為染上了紅菜頭汁而令顏色變得深紅的紅菜頭三文魚的味道也稍覺不足，未能做到突出紅菜頭味道的效果，整體來說仍是一道令人一見便為之驚豔，堪稱是呃 like之選的獨特菜式。

這兒賣相漂亮的又豈止是食物而已，飲品同樣十分美麗。就像我喝的飲品「青瓜、薄荷、青檸梳打」（$48）那樣，以三款青綠色的蔬果為材料，用晶瑩的凹凸格子花紋杯子盛載，再以薄荷葉和青瓜片作裝飾，無論外在還是內在都能給人一個清新，透心涼的感覺。

老婆仔喝的「蘋果薑粒茶」的賣相雖沒我的飲品那麼漂亮，但這餐廳竟在送上她的水果茶的同時，附上了一個小沙漏作為計時之用，好讓她可以在沙漏上層的沙全部漏進下層之後，便可以把玻璃壺中的茶倒進玻璃小杯中飲用，服務可真貼心。

「厚切五花腩肉配燒大蔥、風乾火腿脆片、檸檬苡米」（$168）是這天我倆的主菜。這菜式的主角厚切五花腩肉做得很不錯，吃來滿口甘香，味道適中而不會顯得肥膩，而且也不會油淋淋的，教人看著便覺得它肥。配角的燒大蔥，滿是甜香，好吃。風乾火腿脆片就十分脆身，一咬即碎，滿是鹹香。檸檬苡米應該以奶油汁煮過，粒粒的苡米有口感得來又有點滑溜，因為下了檸檬烹煮的關係，甜味中又隱約吃到一點檸檬的酸味，既開胃，也可消除吃過五花腩後始終會有一點的油膩感。

一向都知甜品是 ATUM的強項，這天我倆吃的甜品「燒粟米、粟米芭菲、爆谷」（$80）果然沒有讓自己失望，這立體感十足，以黃色為主調，白色作陪襯的甜品，賣相精緻漂亮，三片甜甜的蛋白糖霜脆片砌得就像是這餐廳的標誌一樣，三種不同的粟米製法，帶來三種不同的口感。不太甜的粟米芭菲與味道偏甜的蛋白糖霜脆片正好互相搭配，香脆的爆谷又與柔軟的白色綿花糖構成強烈的對比，這兒甜品師傅匠心獨運的心思著實值得欣賞。

雖然自己暫時仍然未去過銅鑼灣的 ATUM Desserant吃過甜品，但以這天 ATUM Restaurant甜品和其他菜式的水準，已足以吸引我找一天前往試試了。



店舖名稱：ATUM Restaurant
店舖地址：尖沙咀河內道18號K11購物藝術館1樓101B號舖
美味度：80/100