2017年1月31日

美味回憶:貴氣點心寶庫(Dim Sum Library)

金鐘太古廣場一向是富貴之地,名店處處,中西食肆也有不少,但吃中餐的地方雖有,卻沒有一間是主打中式點心的,這間以黑、金兩色為主調,燈光昏暗,還附設有酒吧,可讓客人一邊吃東西,一邊喝酒,給予人一個華麗貴氣感覺的中菜館,以 Dim Sum Library點心圖書館」為名,顧名思義,是一間有大量點心供應的中菜館,正好可以填補這大型商場缺少這類型食肆的空間。









這一天,我與家人一行三人首次來到這兒吃午飯,就品嚐了這兒數款貴氣點心。




黑松露蝦餃」($48/3隻)的賣點是松露,蝦餃皮滿是點點松露黑色,松露香氣撲鼻,蝦餃皮不太厚,餡料也爽口夠味,整體水準不俗。




兩粒染以甘筍汁,外皮呈橙色,兩粒染以菠菜汁,外皮呈綠色的「黑蒜燒賣」($48/4粒)特別之處則在於下了黑蒜在燒賣之中,令這點心比一般的燒賣多了一般黑蒜的酸味,夠特別,但未必人人喜歡,起碼,我的家人們便不太習慣。




以傳統的木製餅模為盛器裝載的「松露豚肉鹹水角」($62/3隻)是蝦餃以外另一款以黑松露為賣點的點心,這點心的松露味道沒有蝦餃那麼濃烈,據餐牌介紹,這點心用的豚肉是高檔的伊比利亞豬肉,不過我就不大分辨得出來。



紅菜頭野菌餃」($48/3隻)雖是齋點心,但外皮色澤豔麗如同紅石榴一般,晶瑩漂亮,餃皮雖略厚,但菇菌甚多,撐得整個點心漲卜卜的,可愛,也健康。


一客三條,早已剪開為六份的「蒜香芝士脆脆卷」($58/3條)外層分別染成橙、黃、綠色,色澤悅目,脆、熱和香,芝士味較蒜香味濃,味道不錯。



相比起其他點心,價錢最貴的「薑蔥龍蝦包」($88/3個)反而是最令人失望的,龍蝦肉太少,味道也無甚特別,與它的價錢相比,絕對不相稱。



蝦球炆伊麵」($188)不太大碟,味道普通,蝦球無疑是大隻爽口的,但無甚味道,唯有靠茨汁搭夠。相比起點心,這伊麵就較為遜色了。


這間「點心圖書館」其實還有甚多點心款式,而且不少都加入了貴價食材,好像鵝肝、黑松露、龍蝦、巴馬火腿、和牛、海膽等,為常見的點心增添不少的貴氣,與金鐘太古廣場這高檔商場確是十分匹配。




店舖名稱:Dim Sum Library
店舖地址:金鐘金鐘道88號太古廣場1樓124號舖
美味度:70/100

美味回憶:美味浜燒夜(九井水產)

近日香港興起了一股水產熱,多間以水產為名的日本居酒屋先後在香港開業,其中一間新近加入戰團的,正是這間位於尖沙咀諾士佛臺1號食廈一樓的「九井水產」。





這間地方偌大的居酒屋環境是挺雅致舒服的,這夜的我與太太被安排坐到靠近窗邊可以俯瞰不遠處諾士佛階與美麗華商場的桌子用餐,感覺挺佳。












先來一道開胃小吃「三色豆腐」($78)。這集海膽、吞拿魚碎與三文魚子三種鮮味於一身的前菜,讓本來味道平淡,浸泡於醬油之上的豆腐猶如一張白紙經過彩筆描畫,頓時成為一幅色彩斑爛悅目,令人欣賞的圖畫。



這兒有由侍應為客人浜燒海鮮的服務,十分喜歡吃浜燒的我當然不會錯過,在餐牌中點了兩隻「活鮑魚」($60/隻)和「蟹肉蟹膏甲羅燒」($68)後,便安坐在座位上觀看侍應表演。





看著兩隻本來活生生,在爐火上緩緩蠕動的鮑魚在十數分鐘後變成為我與太太的美食,無疑是有點殘忍的。但這正是浜燒海鮮的重點所在,可以讓客人吃到海鮮最真的原味。兩隻活鮑魚變成熟鮑魚後,再由侍應為我們把鮑魚切成數份,才讓我們享用。新鮮即燒的鮑魚,彈牙耐嚼,不需加任何調味,已能讓人感到滿足。




蟹肉蟹膏甲羅燒」在原個蟹蓋內釀入蟹肉和蟹膏,再加上生鵪鶉蛋,燒熟之後,香氣四溢,蟹肉與蟹膏的混合體,帶來一加一等於三的威力,教人吃得稱心滿意。


也點了三串串燒,分別是「安格斯牛柳串燒」($68)、「黑豚肉荔枝卷」($48)和「牛舌」($48)。三者中,以「黑豚肉荔枝卷」最多汁好味,荔枝肉實在功不可沒。「牛舌」正正常常,不過不失,反而「安格斯牛柳串燒」燒得較乾,肉汁不多,相對失色。



又吃浜燒,又吃串燒,來一杯冰凍涼快的 Suntory The Premium Malt's Draft Beer($36/240ml)就更好了。



一客六件的「帶子特上卷」($88)是以牛油果包裹著內藏帶子肉的卷物,是較常見的「牛油果軟殼蟹卷」的變奏,即使伴以沙律醬吃,味道仍能保持清新不膩,不過帶子不多,就要細心咀嚼,才能有所發現。




飽肚的「牛肉鍋」($138),其實即是壽喜鍋,用料除了安格斯牛肉外,還有生雞蛋和少許時令蔬菜,不太特別,但足以填飽肚子。



香港愈來愈多有質素的居酒屋,香港人真有口福!



店舖名稱:九井水產
店舖地址:尖沙咀諾士佛臺1號1樓
美味度:75/100