Lawrence 的美好回憶: 美味回憶：雲吞、湯、麵，都不錯（十大碗粥麵專家）

2021年4月3日

美味回憶：雲吞、湯、麵，都不錯（十大碗粥麵專家）

近期開始走紅的一間港式粥麵店，聽說它的雲吞麵和其他粥麵都相當不錯，雖然我之前曾經幫襯過它一次，印象不深，既然它的口碑愈來愈好，那便再去幫襯，吃真些好了。

這天我還未到中午十二時便已來到，想不到已要在門外拿號碼籌等候。幸好我只得一個人，吃粥麵的人通常又不會慢慢嘆，吃完便走，所以等了不到十分鐘，便可入內就座。

本想吃網上得到不少人推介的「招牌雲吞麵」，但這兒平日一至五有多款午餐供應，雖然沒有雲吞麵揀，但當中的一款「皇牌套餐」（$53），有「雲吞水餃撈麵」可揀，而且包熱飲或汽水，也好，就選擇這「皇牌套餐」吧！

與名店「劉森記」一樣，這店子也有一瓶「醃蘿蔔」放在桌上，可供客人夾來吃。這裡的「醃蘿蔔」味道挺好，夠爽脆，夠開胃，但又不會過酸，挺好吃。

「雲吞水餃撈麵」有兩隻水餃，三隻雲吞，兩者都有水準，雲吞小巧，水餃修長。雲吞是散尾的，內有原隻蝦仁，混以豬肉餡，餡料比例適中，一口一隻，剛好。水餃餡料正宗，內有木耳、筍絲等，與雲吞相比，以爽口取勝。

這撈麵的另一靈魂----湯底，看店中的介紹，原來用上了大地魚、蝦乾、蝦籽、羅漢果、豬骨等熬等熬製，喝過後，果然不錯，喝得出大地魚的甜味。至於麵條，因為用上了全鴨蛋麵，麵條色澤比在其他粥麵店吃的顯得較黃，吃來也特別爽口，而且蛋味澎湃。不過這撈麵的麵條份量不多，要是食量大的人來吃，就可能會覺得不夠飽，需要加底了。