美味回憶：餸幾好，湯唔掂（有鑊氣----酸菜魚）

最近在面書看見朋友介紹這間中菜館子，我又喜歡吃酸菜魚，便在某個晚上，與太太來這裡吃晚飯。

店是小店，我前一晚致電訂位，晚上七時已經沒有位，幸好這店晚上五時半便已營業，我即時改變計劃，改為店舖一開門便來吃飯，果然，可以順利起行。

招牌「老壇酸菜魚」（$188/例，$288/大）幾乎是每檯必點的，一心來吃魚的我當然不例外，這兒的酸菜魚用的是海鱸魚，原條起肉上桌，撲鼻而來的酸香味，不嗆鼻，但能讓人食欲大增。

色彩鮮明的酸菜魚，雪白的魚肉，嫩滑度雖還再提高些，都算及格，酸辣度，也算適中，伴菜的酸菜、薯粉、芽菜、椰菜花等也能豐富這菜式的口感。

需要早一天預訂的「冰鎮咕嚕肉」（$168）是餐牌以外的菜式，這「冰鎮咕嚕肉」比餐牌上有的「菠蘿咕嚕肉」（$88/例）貴上差不多一倍，但有數年沒有吃過「冰鎮咕嚕肉」的我實在想試試這裡的水準。

這 Off Menu的「冰鎮咕嚕肉」的確不錯，皮脆極了，吃來口感甚佳，脆皮內包藏著的全是肉，沒有骨，雖然有些肉有點肥膏，不過肥膏不太多，還可接受。咕嚕汁不太酸，還帶點甜味，感覺不錯。常見的配角菠蘿換上了青提子，外皮爽脆的青提子，多汁而不酸，跟咕嚕肉一樣以冰鎮著吃，與酸菜魚彷似一冰一火，讓人有如置身冰火島中，蠻有趣。

「魚湯鮮竹泡菜苗」（$68）以黑色濶口高身器皿盛載，魚湯雖鹹了點，鮮腐竹與娃娃菜都幾多，清清地，都幾健康。

最不濟的是湯，還要是我一向愛喝的「生磨杏汁潤肺湯」（$35）。這湯的敗筆在於太鹹，廚師好像完全沒有試味一樣，出來的湯只得一個鹹字，根本喝不出杏汁的味道，雖則這湯的湯料都算齊全，豬肺、瘦肉、雞腳等都有，亦無補於事。

這友人說好的小菜館子，我這次幫襯，感覺是優劣互見，有好的地方，也有不好的地方。希望它好吃的菜式能夠保持水準，不好吃的菜式就改進一下吧！

店舖名稱：有鑊氣----酸菜魚
店舖地址：深水埗醫局街174號地舖 
美味度：70/100