美味回憶：悠閒豐富的全日早餐（山頂餐廳酒吧）

不用上班的一天，來到這兒享用了一頓悠閒豐富的全日早餐。來的時候才上午十時左右，餐廳內幾乎沒有其他客人，裡面的座位可以隨意任坐，感覺挺閒適的。相比起附近的熱店 Simplylife人頭湧湧的場面，這兒可真是舒適多了。

這天吃的是餐廳內多款早餐中價錢最貴的一款 ---- 特色早餐（$88+10%）。這特色早餐包括兩大塊火腿、一大片煙肉、一小薄片牛油多士、一大條豬肉腸、兩隻太陽蛋、一小兜炒磨菇、一小兜茄汁焗豆、半個牛茄和少許沙律菜，根本就是一個 All Day Breakfast，份量極多，吃過這早餐，午餐肯定不用吃了。

量，這早餐絕對足夠的，質，可也不錯，火腿煎得微燶而香，太陽蛋黃白分明，帶點兒恰到好處的燶邊，重量級的豬肉腸肉汁豐盈，更是整份早餐的亮點。

這全日早餐除了食物質量都不錯外，就連飲品的咖啡或茶也是可以任意添飲的，所以雖然這份早餐加一後要接近一百元一個，並不便宜，我還是覺得不妨一試，享受假日裡的一點悠閒呢！

店舖名稱：山頂餐廳酒吧
店舖地址：大角咀海庭道18號奧海城二期G73A-B舖
美味度：65/100

美味回憶：翡翠拉麵豈只得小籠包（翡翠拉麵小籠包）

「翡翠拉麵小籠包」以小籠包打出名堂，其實，「翡翠拉麵小籠包」又豈只得小籠包好吃呢！就好像數星期前，我與太座在「翡翠拉麵小籠包」灣仔店所吃的一頓晚餐，便吃得自己既飽肚又滿意。

這天才不過是農曆十月時候，大閘蟹仍然合時，所以叫來了兩款蟹粉菜式。

「蟹粉伴毛細麵」（$68）是這夜其中一道自己覺得最喜歡的菜式，蟹粉與其他配料雖然不算很多，但麵質既好，味道亦佳。使我顧得吃來，竟然忘記了為它拍照，要是你想試試的話，就趁著毛蟹還未過時，快快去吃吧！

「毛蟹炒年糕」（$118）有兩隻細毛蟹，蟹膏當然不太多，配以爽腍的毛豆與煙韌的年糕，在濃味的醬汁兜炒後，全部都沾上濃郁的醬汁，惹味非常。

來到「翡翠」，「蟹粉小籠包」（$68）當然也不會不吃，這兒的小籠包雖然算不得最好，但無論肉餡、肉汁、外皮都顯得有板有眼，絕對有中上的水準。

「京燒明蝦球」（$116）一客六隻，蝦雖大隻爽口，但味道只是一般，不夠突出，我覺得是這夜晚餐中水準較為平凡的菜式。

「火腿烤雙方」（$86）這無論在味道和口感方面都富有層次的菜式，賣相漂亮，被甜絲絲的蜜汁包圍著的三片切成丁方大小的金華火腿與三塊炸得金黃香脆的腐皮，被砌成一字形的青瓜片分隔開。把附上的白夾包放進所有材料後一口咬下去，蜜汁的清甜、火腿的鹹鮮、炸腐皮的香脆與青瓜的清爽，每一口都能感受到豐富的口感與味道。

「清燉雞湯」（$52）湯色清澈，味道自然，雞肉也多，挺好喝。

「火朣片津白膽」（$62）濃鹹的火朣片與清淡的津白膽一濃一淡，成為合作無間的配搭！

最後還叫來「雜果杏仁豆腐」和「薑茶湯丸」做飯後甜品。

「雜果杏仁豆腐」（$28）雖然做法簡單，但這有點西式味道的甜品素來為自己所愛，這甜品杏仁味甚濃，滑滑的送進口中，讓喜歡杏仁香味的自己頗為滿意。

「薑茶湯丸」（$28）同樣為自己所喜，這甜湯薑味頗足，辛辣味重，配以兩粒芝麻湯丸，為這夜的晚餐帶來一個圓滿的結束。

「翡翠拉麵小籠包」開業多年仍能屹立不倒，靠的又豈止是小籠包？！



店舖名稱：翡翠拉麵小籠包
店舖地址：灣仔莊士敦道181號大有廣場3樓310號舖
美味度：70/100

美味回憶：私房傳媒試菜夜（The Coterie）

因為得到公關的邀請，得以在上星期的某一晚，來到這間位於尖沙咀山林道尾一間商業大廈內的私房菜餐廳，參與餐廳舉行的一個私人傳媒試菜夜，一方面欣賞餐廳新任大廚 Pan Li即場製作的主菜 Ballotine of Bresse Chicken infused King Crab Leg, Iberico Ham，另一方面品嚐餐廳為我們準備的多道不同菜式，一試大廚 Chef Pan的廚藝。

這晚試嚐的菜式共有十款，從頭盤到主菜、從湯到甜品都有。因為這夜出席的人數不少，所以所有菜式都是迷你版，份量小巧，不過每款菜式都會不斷添加，所以碰到特別喜歡的菜式的話，都可以隨時添食。

十款菜式包括 Balik Salmon with Dill & Horseradish、Goose Liver Parfait、Welsh Lamb Tartar on Melba Toast、Iberico Pork Bella Gallantine with Mustard Cognae Sauce、Ballotine of Bresse Chicken infused KinVig Crab Leg, Iberico Ham、 "Chawanmushi" infused Foie Gras Mousse、Vichyssoise with Carviar、Puree with Beetroot & Mint 與 Dark Chocolate Mousse Infused Whisky等，大部份都水準不俗，反映出大廚 Pan Li確是廚藝不凡。

在十款菜式中，自己最喜歡的有三款，分別是大廚即場示範過的 Ballotine of Bresse Chicken infused King Crab Leg, Iberico Ham、味道口感俱佳的 Iberico Pork Bella Gallantine with Mustard Cognae Sauce和特別而好味的凍湯 Vichyssoise with Carviar，假如來這私房餐廳吃飯的話，可不要錯過。

店舖名稱：The Coterie
店舖地址：尖沙咀山林道50號俊僑商業中心9B號舖
美味度：75/100

美味回憶：由頭到尾都咁好味（Casa Pennington）

銅鑼灣隆堡柏寧頓酒店內的這間西餐廳，是近期自己最滿意的餐廳之一。與一眾友人在這兒吃的一頓晚餐，從最初的生蠔、海鮮，到最後的甜品，絕大部分都令自己非常滿意。

餐廳環境氣氛不俗，而且客人不是太多，在這兒與友人吃飯聊天，在佳餚美食中靜靜地度過愉快的晚上，確是不錯。

這夜的晚餐由數顆開胃的青橄欖開始，帶出接著亮相的各款海鮮美食，教自己吃得甚為稱心。

先是兩款來自法國的生蠔，名為 La Boite a Bonjoux的一款，，口感滑溜，味道甜美；名為 Gillardeau的一款，海水味較為濃厚，肉質較爽，兩者都大隻新鮮，各擅勝場，兩者兼得，更是美好。

「法國膏蟹」以膏取勝，橙色較硬的蟹膏與啞綠色較軟的蟹膏，以後者較佳，軟滑的蟹膏，吃來滿口甘香，令人不禁讚好。蟹肉雖也新鮮，卻難免被蟹膏的光芒所掩蓋。

滿以為「法國膏蟹」的蟹膏已夠吸引，誰不知接著上桌的大大隻 Scampi 乳龍蝦還要吸睛。這些來自南非的 Scampi 乳龍蝦，新鮮得可以，肉質甜美得很，確是美味。雖然侍應告訴我們說較為罕有的紫藍色 Scampi更加鮮甜美味，但對我來說，這夜的橙紅色 Scampi已足夠令我覺得滿意了。

以蟶子肉、和絲絲已拆蟹肉為主要材料，配以秀珍菇而成的「蟶子沙律」，以大隻蟶子殼盛載，賣相特別，味道亦佳，爽口好味，也有水準。

「北海道帆立貝薄片」賣相漂亮精緻，色澤鮮明吸引，鮮甜的帆立貝本已誘人，還要加上鮮味海膽與三文魚子，教人怎不心動？

「生牛肉薄片」相對地顯得較為平凡，味道雖然不差，但吸引力始終較低，難免被比下去。

還有鴨肝呢？是傳統而美味的「香煎鴨肝」。這鴨肝的特別之處在於鴨肝別出心裁地以春卷皮包裹，外層更脆，但裡面仍然不失軟滑，油香馥郁，膏腴膩滑，即使始終有點油膩，但配以鴨肝旁邊那一小匙清新解膩，酸甜可喜的「青檸雪芭」後，油膩便有如積雪被太陽融化了一般被消融得無影無蹤了。

外層酥脆的「蝸牛酥盒」以白汁與香草作為蝸牛的調味，味道不差，雖然沒有鴨肝那麼討喜，也能令人留下不錯的印象。

兩款主食與海鮮和頭盤一樣魅力沒法擋，「海膽扁意粉」絕對是魔鬼的誘感，濃香味美的海膽，彈牙無比的扁意粉，兩者配合得天衣無縫，令人愛不釋口。

另一道扁意粉以鴨肝為材料，雖然與海膽一樣同樣是健康的死對頭，但這「鴨肝扁意粉」因為沒下醬汁製的關係，相對地沒有「海膽扁意粉」那麼滯，感覺上似乎較為健康。

Lobster Thermidor 賣相霸氣，這傳統法國菜式以原隻龍蝦起肉碎粒後，伴以用巴馬臣芝士、忌廉與海鮮湯為材料製成的濃稠醬汁，鹹香可口，龍蝦肉質爽彈，又是一道美味菜式。

「紅酒燴春雞」雞肉肉質結實入味，配角的薯蓉牛油味濃郁，又夠滑溜，也不錯。

最後一道主食是「阿拉斯加蟹腳棒菠菜汁意大利飯」。這意大利飯的口感對辦，味道也好，雖然蟹肉不是太多，但因為醬汁較多，所以十分飽肚，甚至給人有點膩滯的感覺呢！吃這意大利飯，可真要量力而為，不然的話，便可能會因為吃得太飽而錯過接著上桌的各款好戲在後頭的特色美味甜品了。

來到甜品環節，餐廳推介的「香梨撻」果然沒介紹錯，大大個的「香梨撻」又熱又香，四件軟熟香甜中又帶少許爽脆的梨肉均勻地舖在撻面，稠身的焦糖漿把香梨與撻面覆蓋，閃閃發亮，閃爍晶瑩，撻邊焦脆，整個梨撻雖然稍甜了點，仍是出色之作。

「橙酒凍餅」充滿橙酒的酒香，清新可喜，喜愛橙酒味道的我哪會不愛？

更愛的是 Lemon Tartufo，這檸檬吉士甜品，外層是加入了檸檬皮粒的雪糕，酸甜美味，滿口芬芳，底層還有水果作為陪襯，這甜品，好！

最後還有「朱古力心太軟」，配以 Movenpick出品的雲尼拿雪糕，這頓豐富的晚餐才告結束。

這夜的晚餐，吃得實在滿意。假如要以一句說話來概括的話，我想應該是「由頭到尾都咁好味」吧！




店舖名稱：Casa Pennington
店舖地址：銅鑼灣邊寧頓街13-15號隆堡柏寧頓酒店三樓
美味度：85/100

美味回憶：抵食好味二人套餐（生龍清湯腩）

行了大半天路的一天，來到元朗市區，在這店子門外看見二人套餐只需 $168，價錢不貴，套餐內的菜式也對口味，便入內幫襯。

其實自己原先對「生龍」的食物水準是有保留的，但一頓晚餐下來，卻不禁對這間「生龍」的出品另眼相看，覺得既抵食，又好味。

這晚我與太太兩人吃的是「至尊套餐 B」，有「時菜鯇魚湯」、「招牌清湯腩」、「咖喱薯仔牛脷」，再加上白飯或薄餅四件，還有飲品或甜品奉送。

「時菜鯇魚湯」大大碗，湯味清甜，又夠熱，鯇魚肉又多，抵食。

「招牌清湯腩」要了半肥瘦，清湯腩肥瘦比例適中，軟熟得來又有點嚼頭，水準未算最佳，但絕對及格。配角的蘿蔔夠腍而且無渣，也有點甜味，也及格。

「咖喱薯仔牛脷」的薯仔是夠腍甜的，但牛脷只是薄切，牛味不足，不過數量極多，好像吃極也吃不完似的，雖然咖喱味略嫌不夠香濃，這以多取勝的「咖喱薯仔牛脷」都算過得去。

既然有咖喱菜式，不要白飯改要薄餅是常識吧！這兒的薄餅非常不錯，既熱且香，蘸以咖喱汁來吃，好味。

夫妻倆都以甜品代替了飲品，叫來了「椰汁馬豆糕」做餐後甜品。不過這甜品的馬豆煲得不夠腍，水準只是普通而已。

不過這價錢不貴的套餐，整體的水準還是不錯的，以抵食好味來形容這二人套餐，還是可以的。



店舖名稱：生龍清湯腩
店舖地址：元朗教育路44號地下B舖
美味度：70/100