美味回憶：新加坡傳來的福建味道（莆田）

「莆田」雖來自新加坡，但賣的卻是福建菜，多款菜式都富有福建的風味，別樹一格的菜式，讓這過江龍在來港不久後，便已開枝散業，開了多間分店。

這一天，我便與家人親戚們來到「莆田」的「荷來活廣場」分店，吃了一頓賀年午餐。

「精美四小拼」其實包括蝦苗泮頭水紫菜、水晶豬蹄凍、九轉小腸和滷水自製豆腐四款迷你菜式。四款菜式中，製法繁複，甚有嚼頭的工夫菜「九轉小腸」自己一向喜歡，切得細碎，滑膩鹹香的「水晶豬蹄凍」也甚得我的歡心。

「莆田荔枝肉」（$96/例）啖啖是肉，與粵菜經典之一的「菠蘿咕嚕肉」有異曲同工之妙，不同處在於以荔枝入饌，相同處則是同樣有水果解除豬肉的膩滯。

「芋香鴨」（$96/例）一客八件，鬆化的芋頭內藏軟熟的鴨肉，簡單好吃。

同樣以芋頭為食材的「酥炒芋心」（$89/例）用的是芋頭最中心的部分，外層香脆，內裡粉嫩，不但我甚為喜歡，家人們也十分滿意，怪不得會成為店中十道招牌推介菜式「莆田十醉」之一。

「大白菜燉軟豆腐」（$109/例）湯味鮮甜，味道甚佳，索汁能力超強的腐皮比軟腍的大白菜更加搶鏡。

「莆田滷麵」（$82）酷似上海菜中的「嫩雞煨麵」，不過材料更加豐富，足有十多樣之多，而且麵的口感也沒有那麼腍，濃稠的湯汁，與各款材料合而為一，味道挺好。

店中「莆田十醉」之一的「興化炒米粉」（$82/例）反而有點失準，幼細如絲的光粉雖然口感不錯，但炒得稍為乾身，蜆中也有沙，沒有「莆田滷麵」那麼好吃。

這天的午餐，雖然因為我與多位親人一起，點的多是加大版，1.5倍分量，適合大伙兒一起分享的菜式，而好些位上的店中著名菜式，好像「椒鹽豬手」與「百秒黃花魚」等，都沒有叫，但家人們吃得滿意，我也吃得特別開心。



店舖名稱：莆田
店舖地址：鑽石山龍蟠街3號荷李活廣場2樓214號舖
美味度：75/100