Lawrence 的美好回憶: 10月 2018

2018年10月31日

美味回憶：一期一會大閘蟹餐（龍苑中菜廳）

說起來，尖沙咀金域假日酒店的「龍苑中菜廳」已是老朋友了，久不久我便會和它見見面，有時是和朋友飯局，有時則是和太太用餐，就在不久之前，我便和她在這兒慶生。而這一晚，我就幾位新舊朋友在這裡品嚐之前兩年也曾吃過，甚為抵食的「大閘蟹優惠套餐」（原價每位 $798，優惠價每位 $458，預訂最少兩位或以上）。

「生拆蟹粉小籠包」率先上桌，一口一個的小籠包，包中除了豬肉餡外，加上了生拆蟹粉，立刻讓小籠包添上更多的滋味。小籠包皮雖可再薄一些，都算好味。

「蟹肉雞蓉燕窩羹」味道頗好，材料亦見豐富，湯羹內藏有甚多蟹肉、雞蓉與燕窩，口感實在。

今年內地大閘蟹因水質問題，一直未能供港，這兒以日本北海道的大閘蟹奉客，每人一隻五兩重的大閘蟹公，以紫蘇清蒸，蟹肉固然是甜，呈黃油狀的蟹膏更是大閘蟹的魅力所在。要是吃完一隻大閘蟹後仍然意猶未盡，客人大可繼續再叫，每隻大閘蟹只需一百元正，實在是大閘蟹迷的喜訊。

「花雕蛋白蒸蝦球」中散發著花雕酒香的蛋白滑溜得很，味道也好，就連兩隻紅白相映，肉質爽彈的大蝦球也不禁被蛋白搶了鋒頭。

這夜的「蟹皇醬吉列龍躉塊」處理得不算甚好，龍躉塊有點兒腥味，雖然蟹黃醬仍然好味，已使這道菜成為這夜裡較失色的菜式。

「香檳汁海皇蟹粉焗飯」香噴噴的，煞是誘人。這焗飯雖然份量不多，但有不少海鮮在內，香甜的香檳汁，讓這焗飯顯得特別美味。

還有「黑糖薑茶湯圓」。可以驅寒的薑茶，既是吃大閘蟹的好拍檔，也是我的心頭愛。不過我就稍嫌它還未夠辣，要是可再辣一點的話，我會更加喜歡。

臨時加插的「桂花炒蟹粉」（$298）是這夜的一大亮點，蟹粉、炒蛋與芽菜的組合，做到乾身不油的效果，豐富的口感，上佳的味道，盡顯烹調這道菜式的大廚的扎實廚藝工夫。

一期一會，與大閘蟹在龍苑的「蟹」逅，就在吃過美味的「桂花炒蟹粉」之後結束。

店舖名稱：龍苑中菜廳
店舖地址：尖沙咀彌敦道50號金域假日酒店低層1樓
美味度：70/100

2018年10月28日

美味回憶：西德菜餐廳吃西班牙菜（Manecy's Studio Restaurant）

這間位於銅鑼灣的樓上西餐廳，主打德國菜和西班牙菜，環境氣氛不錯，生意也不錯，但客人不少，侍應卻極少，很多時都只有一位男侍應一腳踢招呼客人入座，替客人落單、傳菜和結帳。說真的，我真的覺得他非常厲害，要是他不是餐廳老闆的話，他的人工絕對值得拿雙倍。

至於這餐廳的食物嘛，整體來說是不錯的。「西班牙24個月黑毛豬火腿配蜜瓜」（$128）的火腿雖不及36個月甚至48個月的那麼好，配以清甜的蜜瓜，仍是一道清新味美的頭盤。

「特濃龍蝦湯伴海鮮」（$88）雖然是餐廳推介菜式之一，湯味未有預期中的濃郁，總像差了一點甚麼材料似的，湯裡也沒有龍蝦肉在裡面，味道雖還可以，但就不算出色。

另一道餐廳推介菜式「西班牙式烤乳豬」（$228）就對辦了，乳豬份量不少，上桌時是熱的，皮薄而帶適量的脂肪，雖然不算甚脆，都能讓人滿意。豬肉軟熟夠味，配角的德國酸椰菜也味道適中可口，是這天晚餐中最美味的菜式。

賣相不夠美觀，看來甚為散亂的「黑松露菠菜意大利雲吞」（$158）一上桌，黑松露的濃郁香氣已經撲鼻而來，香味比烤乳豬有過之而無不及，而且份量極多，足有十四、五隻之多，意大利雲吞鹹味適中，餡料雖不太多，都幾好味。

最後的甜品選了賣相不錯的「檸檬蛋白批」（$78）。這小巧的甜品水準只是一般，批底不夠脆，檸檬味也可更突出些。

不過整體來說，我覺得這餐廳的食物水準還是瑕少瑜多的。

餐廳名稱：Manecy's Studio Restaurant
餐廳地址：銅鑼灣駱克道447-449號中威商業大廈1樓
美味度：70/100

美味回憶：韓牛燒烤夜（柞木炭家）

旺角最新商場 T.O.P. 有不少食肆進駐，最上一層除了西餐廳 Lab Eat Restaurant & Bar外，另一家最吸引的要算是主打韓牛，以柞木炭燒各款食物的「柞木炭家」。

餐廳開張不久，環境舒適寬敞，餐具清潔新淨，各款前菜泡菜也做得有板有眼，味道不差，特別是那些泡菜，味道很好，刺激開胃。

兩夫妻一人一杯水果梳打，我的「菠蘿梳打」和她的「荔枝梳打」都清涼解渴，令人心曠神怡。

「厚切韓牛肉眼」（$328）十分大件，份量十足，油花雖不算十分的多，可也紅白分明，教人期待。一位有禮的女侍應幫我把牛排放到爐上燒至半熟之後，再以剪刀把牛排切成多份，讓我與太太兩人享用。這韓牛肉眼肉質的確不錯，柔軟無渣，無論沾鹽還是蘸醬，淨食還是放進生菜包中夾著吃都適宜。

色澤鮮明奪目，一客四件的「海膽韓牛牛小排」（$228）吸引極了。先把不用燒烤的海膽放置一邊，再把油花均勻，紅白相映的牛小排肉夾到爐上燒至剛熟，然後把海膽放到肉上，一口把牛小排與海膽一同送進嘴裡，韓牛與海膽帶來雙重的滋味。可惜這晚的海膽質素不是很好，吃來有點兒苦味，不然的話，這「海膽韓牛牛小排」便很好了。

「原隻濟州大八爪魚」（$178）同樣極具吸引力。原隻的八爪魚，躺在橙色的醬汁上，旁邊還有少許配菜點綴。吃時先用筷子與剪刀合力把大大隻的八爪魚解體，再逐一把八爪魚身和八隻觸手放在爐上燒，等待一會後，便可吃到來自韓國寶島濟州的大八爪魚的滋味。

「韓國大蝦」（$118）比預期的大隻，份量也比預期的多，足有六隻，兩夫妻正好一人三隻，烤熟了的大蝦，蝦味香甜，簡單得來好吃。

「極品韓牛燴飯」賣相挺佳的，除了厚切的韓牛粒外，中間黃澄澄的蛋黃也非常吸睛，不過也許是珠玉在前吧，這燴飯的韓牛肉質與之前兩道菜式的相比顯得較為遜色，不但不夠軟腍，而且還有點韌和不容易咬開，雖然把蛋黃和飯拌勻之後，味道還是好的，但就令我有點兒失望。

雖然這晚餐的「極品韓牛燴飯」是有點令人失望，但其他食物都有不錯的水準，這頓晚餐我仍是吃得愜意的。

餐廳名稱：柞木炭家
餐廳地址：旺角彌敦道700號T.O.P. This is Our Place五樓501號舖
美味度：70/100

2018年10月27日

一件厚身多煉奶多粗粒花生醬的香甜「奶醬多」，一杯味道適中，茶味濃郁的少甜「凍檸茶」，是這天我在這間「銀龍茶餐廳」吃和喝的東西，無非都是每間港式茶餐廳的必有之物，卻有著令人稱善的質素，「奶醬多」有了粗粒的花生醬，口感頓時變得豐富得多，「凍檸茶」沖調得宜，茶味濃郁，更是一杯稱職的凍檸茶必須具備的元素。可惜不是每間茶餐廳都做得到，連鎖快餐店更是難得可以碰上。幸運地，這天我在這間茶餐廳中可是遇上了。