美味回憶：一期一會大閘蟹餐（龍苑中菜廳）

說起來，尖沙咀金域假日酒店的「龍苑中菜廳」已是老朋友了，久不久我便會和它見見面，有時是和朋友飯局，有時則是和太太用餐，就在不久之前，我便和她在這兒慶生。而這一晚，我就幾位新舊朋友在這裡品嚐之前兩年也曾吃過，甚為抵食的 「大閘蟹優惠套餐」（原價每位 $798，優惠價每位 $458，預訂最少兩位或以上）。

「生拆蟹粉小籠包」率先上桌，一口一個的小籠包，包中除了豬肉餡外，加上了生拆蟹粉，立刻讓小籠包添上更多的滋味。小籠包皮雖可再薄一些，都算好味。

「蟹肉雞蓉燕窩羹」味道頗好，材料亦見豐富，湯羹內藏有甚多蟹肉、雞蓉與燕窩，口感實在。

今年內地大閘蟹因水質問題，一直未能供港，這兒以日本北海道的大閘蟹奉客，每人一隻五兩重的大閘蟹公，以紫蘇清蒸，蟹肉固然是甜，呈黃油狀的蟹膏更是大閘蟹的魅力所在。要是吃完一隻大閘蟹後仍然意猶未盡，客人大可繼續再叫，每隻大閘蟹只需一百元正，實在是大閘蟹迷的喜訊。

「花雕蛋白蒸蝦球」中散發著花雕酒香的蛋白滑溜得很，味道也好，就連兩隻紅白相映，肉質爽彈的大蝦球也不禁被蛋白搶了鋒頭。

這夜的「蟹皇醬吉列龍躉塊」處理得不算甚好，龍躉塊有點兒腥味，雖然蟹黃醬仍然好味，已使這道菜成為這夜裡較失色的菜式。

「香檳汁海皇蟹粉焗飯」香噴噴的，煞是誘人。這焗飯雖然份量不多，但有不少海鮮在內，香甜的香檳汁，讓這焗飯顯得特別美味。

還有「黑糖薑茶湯圓」。可以驅寒的薑茶，既是吃大閘蟹的好拍檔，也是我的心頭愛。不過我就稍嫌它還未夠辣，要是可再辣一點的話，我會更加喜歡。

臨時加插的「桂花炒蟹粉」（$298）是這夜的一大亮點，蟹粉、炒蛋與芽菜的組合，做到乾身不油的效果，豐富的口感，上佳的味道，盡顯烹調這道菜式的大廚的扎實廚藝工夫。

一期一會，與大閘蟹在龍苑的「蟹」逅 ，就在吃過美味的「桂花炒蟹粉」之後結束。



店舖名稱：龍苑中菜廳
店舖地址：尖沙咀彌敦道50號金域假日酒店低層1樓
美味度：70/100