不過這一夜，因為得到公關邀請，所以特地來到這間位於二樓的酒樓，一試其第二代掌舵人經改革後研製的多款新菜式。
這夜所試的菜式主要為五菜一湯，另外還有甜品，體貼的公關朋友還在我們一眾食友品嚐過多道菜式之後，另叫了兩碟炒粉麵予我們享用，使我們各人都能捧腹而回，服務實在十分貼心。
先來的是燉湯「虎乳靈芝海底椰燉豬展」（$168一盅，四位用）。這夜的海窩足有十二人份量，材料極多，湯味清甜滋潤，為這夜的晚宴揭開序幕。
接著上桌的「蟲草花炒大連鮮鮑」（$198）是一道極為清爽的菜式，切成幼絲的大連鮑魚與爽甜的銀芽、蟲草花與江瑤柱原來是極佳的配搭，這菜式雖看似簡單，自己卻甚為喜歡。
「蜂蜜炭燒鰻魚」（$130）則是這夜自己最喜歡的菜式。經炭燒過的厚身鰻魚充滿蜜糖香甜味，燒得金黃色帶有微焦的鰻魚外層十分香脆，內裡的鰻魚肉富有彈性，吃來味道甚佳。
「蟹籽元貝滑西施」（$138）的西施當然是指滑溜的蒸蛋白啦，再加上排列得十分整齊，切成薄片的煎帶子與西蘭花和置於蒸蛋白中間的橙紅色蟹子，賣相既漂亮，亦令人食欲大增，雖然蛋白還可再拿捏得好一些，蒸得再滑溜一點，整體水準已經很不錯。
「竹翠銀杏」（$78）菜名富有詩意，材料包括西芹、鮮百合、白果、榆耳、雲耳等，擺盤漂亮，味道清爽，是吃過多道葷菜之後最佳的素菜選擇。
「鹽燒芝麻脆雞」（$250隻，須預訂）雞皮夠脆，肉質也嫩，經鹽燒與撒上芝麻後的雞件，已夠鹹味，也是一道有水準的菜式。
後加的「麵醬雞球炒河」較為失色，炒得有點過火，使河粉顯得有點燶味，不過味道還是過得去的。
「豉油皇龍鬚炒麵」就好多了，炒得乾身不油，味道適中的豉油皇炒麵，即使不加龍鬚（魷魚鬚）都已夠好味了。
「燕窩紅棗糕」（$48，六件）在健康的紅棗軟糕上下了燕窩，令整道傳統的中式糕點增添不少名貴感，為這天的晚宴帶來甜蜜的結束。
特別值得一讚的是這晚的多款菜式除了大部份的味道都挺不錯外，就連擺盤、裝飾等都明顯地花過心思，甚為美觀，在享受美味佳餚之餘，能先觀賞悅目的裝飾，更能增進食欲呢！
這一夜的飯局，能與多位相熟的食友共聚一堂，共嚐美食，更有美酒相伴，的確是一次開心的飯聚。
店舖名稱：御名軒
店舖地址：天后電器道22-52號金殿大廈1樓
美味度：80 /100
沒有留言:
張貼留言