這間地方偌大的店子，以金色與銅色為主調，陳設富有現代感，但清簡不浮誇，而且食物質素確是好。
包括有「醋浸白蘿蔔與日本甘筍」、「黑豆蜜煮」、「沙甸魚仔配甜醬油」、「芝麻醋浸牛蒡」、「紅白熟魚子」、「汁煮梅形日本甘筍」和「鯡魚子」在內的前菜，精緻得令人驚豔。這在日本過新年或在大節日時才會做的特別御節料理，因為這天時近新年的關係，仍有推出，實在難得。這豐富多姿的前菜，食材多樣，有魚有菜，味道突出，有鹹有甜，更還有酸，把它們逐一嚐遍，已是味蕾的一大享受。
「鱈魚雄魚精配柚子酸汁」其實即是俗稱的鱈魚白子。新鮮的鱈魚白子，不愛它的會覺得難以接受，但愛它的人卻肯定會覺得是人間美味，而我，是後者。這矜貴的前菜，我愛極了！
集多款刺身於一身的「刺身拼盤」，中拖羅、牡丹蝦、油甘魚、帶子、盡皆高質貨色，即日由日本運來，不用多言，一個好字已能代表一切。
「炸松葉蟹甲羅」這不常吃到的菜式是蟹肉和蟹膏的完美組合，澎湃甘香的蟹膏，幼細鮮甜的蟹肉，結合成令人一再回味的精彩菜式。
「照燒日本黑毛和牛伴溫泉蛋」的黑毛和牛質素極高，蘸上溫泉蛋汁吃固然甚好，即使沒有蘸汁吃，經照燒後的和牛內裡仍然保持粉嫩粉紅的模樣，煞是誘人，而且肉汁豐富，入口即化，同樣美味。
「鰻魚釜飯」用的是日本產的河鰻，熱氣騰騰的釜飯，上面滿是色澤誘人的鰻魚，看著已經想吃，吃過後更令人想再添一碗。
飯後果的「水果子」，同樣是日本產地直送的貴價貨，有靜岡來的蜜瓜、青森縣產的蘋果和來自福岡的甜王士多啤梨，蜜瓜清甜，蘋果爽甜，士多啤梨香甜，各有特色，全部都好味。
五款「雪芭」----白酒、巨峰提子、芒果、日向夏橘子、白桃，五款不同的口味一起送上，五色紛陳，漂亮之極，為我們帶來另一份的滿足。五款清新的酒味和果味雪芭，各自各精采，我的最愛，則是日向夏和白桃味。
來到這美味盛宴的尾聲，還有最後的甜品「抹茶餡蜜」和「北海道牛奶布甸」，以北海道3.6牛乳製成的牛奶布甸奶味濃郁，幼滑可喜，自不待言。以抹茶雪糕、紅豆、白玉團子為主的「抹茶餡蜜」，味道雖然比「中村藤吉」或「茶寮都路里」的抹茶甜品仍然稍有不及，都算不錯。
始終這兒是高級日本料理店，主打懷石料理，價錢方面不會怎麼便宜，一頓晚餐，隨時要過千元下樓，但正所謂「一分錢一分貨」，想吃頓好的日本菜，這兒著實是個很好的選擇。
店舖名稱：馥
店舖地址：中環夏愨道10號和記大廈3樓
美味度：85/100
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