2020年10月12日

美味回憶:美味私房法國晚餐(FAB Kitchen)

一個加班工作的日子,工作過後,決定吃頓好的,來到之前早已上網訂座的這間藏身於工廈內的私房菜西餐廳,與另一半在舒適的環境下享受一頓法國菜晚餐。




這兒的晚餐十分簡單,只有三道菜($328/位)、四道菜($378/位)和五道菜($428/位)三款選擇,分別在於三道菜除 Second Course和 Entrees主菜外,還可在 Soup與 First course中任選一道菜式 ,四道菜就在三道菜的基礎上加上 Desserts,而如果想一次過把Soup、 First course、Second Course、Entrees主菜與Desserts嚐遍的話,就可以點選五道菜。這晚餐包 $35的餐飲,基本上大部分熱飲都已包括在內,如飲品價錢超過 $35,就只須補回差價。


一籃子麵包最先送上,兩款不同的麵包,兩夫妻每款都分得一個,而我就喜歡軟熟的小圓包多些。

法式蕃茄清湯」的綠綠紅紅的蔬菜早已被放進盛湯的白色碟子上,蕃茄清湯是另上的,不過湯並非由侍應倒進碟子內,而是要親力親為。這湯色澤清澈,湯內的材料清晰可見,至於味道方面,雖然喝到蕃茄味,但味道始終較為清淡,要是給我再選擇的話,我應該會點是日餐湯的,味道應該較為濃郁的「南瓜湯」。


我的 First Course「廣島蠔配薑汁,香蔥橄欖油」的廣島蠔小小一隻,被其他配料四面包圍,蠔的口感尚佳。

佛羅倫斯薯仔沙律」是不愛吃蠔的太太的 First Course選擇,這沙律我只吃了一塊薯仔,是腍甜的,但就感覺不太特別。

慢煮龍蝦配荷蘭汁茴香泡沫」是這晚餐中其中一道最美味的菜式,與同是 Second Course的「慢煮雞胸配山形洋梨甜酸醬」相比,在食材上看來吸引得多,難怪在座各檯食客,幾乎毫不例外地都選擇了這菜式作為 Second Course。

事實上這「慢煮龍蝦配荷蘭汁茴香泡沫」確是好,雖然龍蝦肉只得兩片,但味道甜美,肉質鮮嫩,配以微鹹開胃的荷蘭汁和有獨特香氣的茴香泡沫,確是可喜之作。

丹麥傳統酥皮焗豬肉眼」類似「威靈頓牛柳」,但香脆酥皮內藏著的不是牛柳而是豬肉眼,感覺上無論在口感和味道上都稍遜,而且夾在酥皮與豬肉中間的也非鴨肝醬而帶有點日本芥辣的味道。不過配角的三件蔬菜小卷就清新可喜。整體上,這主菜還是可取的,但就沒有另一道主菜「油浸法國鴨髀配紅酒醋醃紅椰菜」那麼精采。




這夜另一道精彩的菜式是「油浸法國鴨髀配紅酒醋醃紅椰菜」。在我吃過的油浸鴨髀中,這兒的質素可算是數一數二的,皮脆肉香而滑,火候正正恰到好處,又不死鹹,伴以開胃的醃紅椰菜同吃,感覺甚佳。同場加映的其中一個配角,在半切薯仔上加上了夾雜著碎粒果仁的鴨肝醬,味道、口感俱佳,更能為這主菜加分。




另加 $18點的甜品「朱古力心太軟」水準中上,朱古力味足夠而不會太苦,流心度及格,飽餐過後二人分享,份量剛剛好。



兩杯餐飲,一杯是用上了漂亮粉藍色杯子盛載的 Earl Grey伯爵茶,另一杯則是味道偏苦的 Iced Latte,為這私房法國晚餐劃上終結的句號。


這餐廳經 Openrice網站訂座,可有 85折優惠,要是想來這裡吃飯的話,記得訂座啊!


餐廳名稱:FAB Kitchen
餐廳地址:荔枝角長沙灣道883號億利工業中心7樓704號舖
美味度:80/100

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