Lawrence 的美好回憶: 美味回憶：貴精不貴多，至尊三寶麵（沾仔記）

2012年2月22日

美味回憶：貴精不貴多，至尊三寶麵（沾仔記）

「沾仔記」這間以大大粒雲吞與鯪魚球打響名堂的港式粉麵店，原來已經連續三年入選為米芝蓮推介食店，但自己卻一直不曾幫襯過，直到這天，才第一次光顧。

這間「沾仔記」位處地庫之中，門前的牌匾高掛著「沾仔記」三個大字，下去地庫樓梯旁的牆上，同樣有朱紅色的「沾仔記」字樣，下面有米芝蓮美食指南連續三年的封面，旁邊還有多篇有關它的雜誌報章報道，在在提醒前來的顧客這間是米芝蓮的推介食府之一。

沿著樓梯來到地庫，又有一張宣傳易拉架，這店子的宣傳可真是無孔不入呢！

其實這間薄有名氣的食店又何需這麼 Hard Sell 自己的威水戰績呢？所謂「有麝自然香」，要是它有真材實料，顧客自然會蜂擁而至，趨之若鶩啦！

言歸正傳，這間港式粉麵店的陳設是頗雅致的，甚有中式食店風味，在眾多裝飾中，最吸引自己目光的是牆上的一幅以「沾仔記好」為每句首字的七言絕詩，不過這詩的嵌字功夫似乎未算到家，詩中字句文采也未算精彩。但當然，這只是我的個人感覺而已，別人未必認同。

這裡的食品絕對稱對上是貴精不貴多。桌上的餐牌中只寫著三數款麵食、油菜與飲品，未有其他，而且即使是麵食，材料也只得三種，分別是雲吞、鮮鯪魚球和鮮牛肉，顧客只吃一款固然可以，想要雙拼亦沒問題，要是想三款都試齊的話，那便要揀「至尊三寶麵」，把這兒的至尊三寶，一網打盡了。

這天來訪的我，正有此意，叫來了「至尊三寶麵」。而胃納比自己少得多的老婆仔呢，則要了下午茶套餐，選了「招牌雲吞麵」與罐裝可樂，作這天的晚餐。

這裡的麵其實是不大碗的，老婆仔的「招牌雲吞麵」湯味鮮甜，麵質也不錯，沒有任何鹼水味，躲藏在麵條底下的散尾雲吞共有三隻，隻隻都份量十足，餡料豐富，豬肉和蝦都多，彈牙好吃。