Lawrence 的美好回憶: 美味回憶：這夜做蠔客（ANA Oyster & Grill）

2012年10月19日

美味回憶：這夜做蠔客（ANA Oyster & Grill）

除了吃自助餐外，其實自己極少吃蠔，很偶然地才會吃上兩三隻。但在前陣子的某一晚，有幸地獲邀與一班早已認識的食友一同出席在這間環境不俗的餐廳舉行的「ANA 蠔情夜」推廣活動，可以一嚐這晚餐廳為我們特別準備的兩款生蠔和其他菜式，讓我可以做一晚蠔客和享受一頓豐的晚餐。

這夜我們被安排在餐廳近門口處的 VIP 廂房中用膳，一室紅黑色為主調的 VIP 廂房感覺豪華，在桌上柔和的燭光映照下，長餐桌上紅色的桌布營造出喜氣洋洋的氣氛，廂房中一面牆上放置的多瓶美酒，也吸引住我的目光。

這夜所試的生蠔有兩款，分別是在南非和法國南部出產的生蠔 Nambia 和 Pink Diamond。在這兩款生蠔中，較細小，口感較滑膩的是來自南非的 Nambia ，而較為罕有和大隻，來自法國南部的 Pink Diamond ，口感則較為爽脆，而且海水味也比 Nambia 重得多。兩款比較之下，我較為喜歡的則是 Pink Diamond。

這夜的主角之一雖然是兩款生蠔，但其實在豐富的海鮮冷盤中還有其他美味的海鮮，包括法國活睡蟹、北海道帶子和冰鎮翡翠螺，全部都甚為新鮮，當中尤以鮮甜味美的北海道帶子最得自己喜歡，至於來自法國的活睡蟹，自己吃得不多，印象就沒有那麼深了。

除了「海鮮冷盤」外，「法國藍青口」也是水準之作，青口隻隻嫩滑無渣，味道也佳，難怪座上各人都忙個不休，最後連一隻也沒有剩下來。

接下來的兩款手工意大利薄餅分別是以「四式芝士」和「巴馬火腿」為材料。在兩款薄餅中，個人較為喜歡芝士味相當濃郁的「四式芝士薄餅」，相對來說，「巴馬火腿薄餅」則沒有「四式芝士薄餅」那麼討自己的歡心。

「野蘑菇湯」份量十足，這熱暖的湯蘑菇味不是太濃，不過仍喝得出蘑菇味，水準中規中矩的。較特別的是隨湯奉上的炸蘑菇和蒜蓉包，薄身的蒜蓉包夠香脆，燙熱的炸蘑菇也可口。

接著上桌的兩款主食「煙肉芝士意大利粉」和「檸檬蝦意大利飯」相對失色，是這夜晚宴中較為令人失望和失準的菜式。「煙肉芝士意大利粉」其實即是有名的卡邦尼意粉。這意粉除了味道偏鹹外，蛋味也不太夠。「檸檬蝦意大利飯」問題則不在於鹹，而在於酸。這頗有創意的意大利飯本意應該是好的，但酸味實在太重，實在令人感到不是味兒。正因為這個原因，這夜在座各人對這道菜全部都只是淺嚐即止，便沒有再吃下去。

雖然意粉和意大利飯都有味道過濃的毛病，但隨後而來的「脆皮豬手」和甜品「檸檬火箭菜雪芭」卻挺不錯。

其實吃到「脆皮豬手」時，這頓晚餐已經接近尾聲，我也已吃得甚飽，但熱騰騰，香噴噴，賣相對辦的豬手上桌之後，自己還是忍不住吃了數口。這餐廳賣的雖然是法國菜，想不到德國菜也有一手，豬手外皮香脆，肉質也嫩，質素挺佳的，實在令人意想不到。