Lawrence 的美好回憶: 美味回憶：第一，第一。第一？第一！（第一腸粉專門店）

2012年3月8日

美味回憶：第一，第一。第一？第一！（第一腸粉專門店）

先別誤會，這篇文章之所以會名為「第一，第一。第一？第一！」，並不是因為我認為它得到四個第一，而是因為這次是我第一次幫襯它的新店，坐的是是第一號檯，吃了這店子的「第一招牌拉腸」和「第一蘿蔔糕」，所以才會玩玩文字遊戲，把「第一，第一。第一？第一！」作為這文章的標題。

自從這間「第一腸粉專門店」在本年度的「米芝蓮美食指南」港澳版中被品題為推介食肆之後，這間店子便立刻一登龍門，聲價十倍。

其實自己在它未被米芝蓮推介之前，也曾在它的舊店吃過它的腸粉和蘿蔔糕，覺得它的腸粉雖然未足以稱第一，水準還是不錯的，而且它的蘿蔔糕更是出乎意料的好吃。不過自從它被米芝蓮推介後，慕名而至的人愈來愈多，店門外總是有人在等候，一向不喜歡排隊等吃的我便一直沒有再去了。

到了最近，一次偶然經過砵蘭街，竟見到它在舊店對面開了一間地方較大的新店，而且在熱潮過後，店門外也不再有人龍等候，於是便找了一天晚上前去吃頓簡單、廉宜的腸粉晚餐。

無疑，新店的地方確是比舊店闊落得多，坐得也舒服得多，不過在腸粉的質素方面，卻不知是否因為要新舊兩店同時兼顧的關係，明顯地下降了，反而是那前次教自己感到意外地好吃的蘿蔔糕，卻仍是一樣真材實料，美味可口。

這次吃的腸粉，包括店中推介的「招牌第一拉腸」和其他七款腸粉中的「名爐鴨絲拉腸」。此外，還叫了「第一蘿蔔糕」、「蠔油菜心」和一瓶「可口可樂」作晚餐。

這裡的蘿蔔糕仍能保持上佳的水準，蘿蔔比一般店子的蘿蔔糕來得多，不會一口是粉，喧賓奪主，吃不出蘿蔔的味道。添加上味道恰可的甜豉油後，絕對是這間店子的一大亮點。

相對來說，這兒雖稱自己是「第一腸粉」，但兩款腸粉都犯了同一毛病，就是腸粉皮太厚，完全未能做到皮薄餡靚，晶瑩剔透的效果。兩份腸粉中，燒鴨腸帶有鴨肉的脂香，味道尚佳，但以豬肉燥與菜甫作餡料的「第一招牌拉腸」，雖然確是甚有創意，不過味道卻不見得特別出色，個人覺得豬肉燥和菜甫並不是腸粉餡料的佳選，絕對未能稱為招牌出品。