美味回憶：特色花膠牛筋麵（德苑）

知道勝利道開了一間新的粥麵店，當中有些另類創新特色麵食，這天自己又在這附近流連，便決定來這兒吃碗特色麵食作午餐。

店名「德苑」，與同在一條街的「龍德樓」同屬一個集團。

這店子雖然地方小小，但除了一般的粥麵可吃外，還有數款創新的麵食供應，包括「明太子撈麵（明撈）」、「秘撈」、「沖繩和牛撈麵」與「花膠牛筋麵」，都是別處所無的特式出品。

我對明太子的興趣不大， 「秘撈」又似乎較為另類，「沖繩和牛撈麵」就價錢頗貴，最後終於叫來「花膠牛筋麵」一人餐，一試它的水準。

這兒的一人餐是這樣的，顧客可以選擇餐牌內任何粉麵，包一杯冷熱飲品，飲品有三款選擇，分別是「冬瓜意米水」、「菊花茶」和「汽水」。此外，顧客還可以加 $8 或 $12 揀選以下任何一款小食：「炸雲吞」、「炸鯪魚球」、「炸雞翼兩隻」或「油菜一碟」。

這天的我不想吃煎炸東西，所以只是加了 $8 叫來「腐乳通菜」和健康的「凍冬瓜意米水」做「花膠牛筋麵」的陪襯。

「腐乳通菜」的通菜是及格的，但另上的腐乳卻不太夠味道。

「冬瓜意米水」我也不太喜歡，太清淡的味道實在令人喝得不是味兒，早知如此，就算不喝不健康的汽水，我也寧願喝「菊花茶」算了。

正主兒的「花膠牛筋麵」又怎樣？這麵的花膠其實只得一小塊，膠質是有的，但就無甚味道，幸好這花膠撒了少許蝦籽在它上面，把蝦籽浸在湯上，呷上一口湯，湯中滲著點點蝦籽的鮮味，倒也清甜好喝。值得一讚的還有那些軟腍滑溜的牛筋，炆得入味，水準甚為不錯。

因為這天我來到的時候已是下午二時有多，有下午茶八折優惠，所以這頓下午茶 / 午餐的價錢，在加一之後最終只是 $58，還不算太貴，但要是原價收費的話，這一頓下午茶便要七十多元找數，那我便覺得不太划算了。

店舖名稱：德苑
店舖地址：何文田勝利道
美味度：60/100