Lawrence 的美好回憶: 美味回憶：再會公主，風采依然（Princess Cafe）

2016年10月15日

美味回憶：再會公主，風采依然（Princess Cafe）

還記得數月前，第一次來到這間佈置美侖美奐，華麗典雅，充滿古典宮廷味道的「公主」 Princess Cafe的時候，已深深被這兒漂亮的環境、精美的擺設、貼心的款待和優雅的老闆娘對經營這間餐廳的誠意所打動，也對這兒 Tasting Menu中的多款精緻菜式留下深刻的印象。事隔多月，個多星期前的一個晚上，我與太太兩人又再次踏足這間美麗的餐廳，與她一起吃了一頓雖然菜式沒有 Tasting Menu那麼豐富，但仍然十分精緻，水準亦高的晚餐。

兩杯餐酒，揭開這夜豐富晚餐的序幕。

跟前次一樣，餐廳先以多款自製，有不同特色口味的「曲奇餅」奉客，當中的味道十分特別，既有西班牙火腿，又有XO醬，就連圓肉杞子茶味的曲奇都有，讓人不禁逐件細心品嚐，好感受這些曲奇餅的特色味道。

兩道 Starter，分別是「西洋菜沙律，青豆，藜麥，甘筍仔，柚子醬」和「番茄沙律配水牛芝士，松子仁，羅勒」。兩道頭盤都清新可喜，當中又以較為特別，加入了健康的藜麥為材料，口感豐富的「西洋菜沙律，青豆，藜麥，甘筍仔，柚子醬」較有新鮮感。而擺碟美麗非常，色彩繽紛，有多款不同蕃茄在裡面的「番茄沙律配水牛芝士，松子仁，羅勒」就更加好味。

接著的 Appretizer，漂亮的「生牛肉他他，黑松露，蛋黃」不但十分美味，而且美得像畫，令人不禁讚好。「自製果醬，香脆包條」亦誠意滿載，味道挺佳，芝士、自家製果醬與脆麵包條雖然簡單，仍然不錯。

是日餐湯是「泡沫絲瓜湯」，這以美麗 Cappuccino咖啡杯奉上的餐湯並非一般常見的餐湯，既特別又美味，奶味香濃，口感幼滑，絕對能為對一般餐湯不會帶有太高期望的我帶來意外驚喜。

喝過餐湯，餐廳先行為客人送上既能解膩，亦能清新口腔的「青檸雪芭」，這酸滋滋的「青檸雪芭」非常清新開胃，不過酸度稍為強了點，要是減輕一些，我會更加喜歡。

來到主菜，共有五款可揀，乳鴿、豬柳、魚、羊架以至龍蝦闊條麵都有，要是客人是牛魔王的話，也可稍加少許金錢，把主菜改成牛扒。

這夜我與太太的選擇是「慢煮黑毛豬柳配肉桂蘋果蓉，燒菠蘿」和「脆鱗馬頭魚配黑松露南瓜汁」。前者肉質幼嫩，配以肉桂蘋果蓉與燒菠蘿，感覺清新；後者煎得甚好，魚皮香脆，魚肉亦不失嫩滑，加上好味的醬汁，也有水準。

來到最後的甜品環節，共有三款甜品可揀，除了是日甜品或自選精美蛋糕外，還可選擇餐廳的特色甜品，賣相精美的「草莓仙子」。

「草莓仙子」既是這裡的招牌甜品，雖然前次來時已經吃過，這天還是選擇再次品嚐。一隻以草莓雪糕精心雕琢而成的粉紅繡花高跟鞋，伴以多款雜莓，味道雖然都算不錯，但精美絕倫的外表就更是令人難忘。