但他確是有生意頭腦，如果我沒有記錯的話，這間「隱家拉麵工場」是香港第一間以沾麵成為話題，吸引不少愛嚐新的香港人前往一嚐沾麵味道的日本拉麵店。而我，也曾在數月前的一個晚上，在特地往訪時碰了釘子，在見到這拉麵店門前排了長長的人龍後立刻打了退堂鼓，悄然離開，到了附近的另一間食店吃東西。
事隔數月，某天中午，在和友人傾談的時候，我建議來這店子吃沾麵，他也有興趣試試，所以便再次前來，看看這次會不會好運些。
可能是因為我們來的時候尚早吧，這天我們完全不用等候，便可以揭開店門上充滿和風的布簾，長驅直進，進入這間頗有東瀛風情的店子吃沾麵。
說這間店子的老闆有生意頭腦是沒錯的。首先，這店子開在「西九龍中心」高層的隱蔽角落裡，舖租肯定不會太貴。此外，這店子的裝修說它有特色固然可以，說它簡陋也未嘗不可。地板是完全沒經粉飾的水泥地，承托著木桌子的是疊成三層的鮮紅色可口可樂汽水膠箱，就連間隔店子裡面和外面的也只是簡單不過的木板，這店子的裝修費用之低可想而知，還不令人深深佩服這店老闆的過人生意頭腦？！
不過這間帶有點日本屋台屋風味的拉麵店，可真是甚有特色的，桌上擺放著的多種調味料：香味乾蒜、昆布醋、秘傳辣醬和芝士粉，也令人對這間店子這方面的認真另眼相看。
言歸正傳，這間店子雖然在這炎炎夏日裡新近推出冷麵以嚮顧客，但這裡最有特色始終是名為「隱世白伝」、「隱世黑伝」和「隱世赤伝」的三款沾麵，既然這次我和友人都是第一次前來，當然是要先試沾麵為上了。自己一向喜歡黑蒜油味的丁麵，理所當然地，這次自然揀了「隱世黑伝」來吃啦！而友人的選擇，也和自己一樣。
吃這沾麵是有既定的步驟的，來吃過的人一定會知，而這些步驟，在店子裡的牆上和餐牌中都有清晰的介紹，在這兒我就不多說了，只談談這碗「隱世黑伝」給自己的印象。
這麵的配料是不錯的，半熟蛋有一整隻之多，切成兩半之後，鮮橙黃色的溏心蛋黃煞是誘人，流心度也頗佳。半肥瘦的日式叉燒略微燒炙過，肉味中帶點焦香，也有水準。再加上少量的蔥花與筍條， 這麵的配料都算豐富。
至於麵條方面，稍為粗身的麵條十分煙韌，而且頗能掛湯，以它來沾另碗奉上的濃郁湯汁，確是適合之選。
至於這麵的靈魂，加入了黑蒜油的豚骨湯底，顏色黑壓壓的，十分深濃，湯上泛著油光，還有些芝麻浮在湯上。此外，湯上還有不少蒜蓉呢！
可惜這湯濃是濃了，但也太油，而且味道也實在偏鹹了些，雖說這碗是沾麵，味道是故意調較得濃些讓吃麵的人把麵條和配料沾上湯後食用，之後才在吃完整碗麵後再加湯把湯喝掉，才算完成整個吃沾麵的過程。但我委實覺得這麵的湯實在太濃、太油和太鹹了，蒜油味也把原來應有的豚骨湯底味道掩蓋了不少，所以到了最後，我和友人在吃完麵，倒入新的湯後，也只是稍為喝了數口便放下碗子，沒有再喝了。
說到底，我還是欣賞傳統的日式拉麵多些，這另類的新食法，我原來不是太喜歡呢！
店舖名稱：隱家拉麵工場
店舖地址：深水埗欽州街37號西九龍中心7樓7083號室
美味度：65/100
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