美味回憶：等了十年，終於一試（群記牛肉圓豬手）

這間在粉嶺，或許全香港都薄有名氣的地道食店，以一道「鹵水豬手」吸引過不少老饕慕名而至，饞嘴如我，只因感到路途遙遠，卻偏偏把它列作想去的食肆名單之內長達十年之久，但仍然未曾到訪。直到最近，在它歲晚收爐的前一天，才終於幸運地首次一嚐這店的招牌出品。

人氣即是人氣，這天雖是平日，這店仍然需要拿號碼紙等候，才能入內用餐。幸好這天等候的人不算太多，等了十來分鐘，便可入內用餐。

兩夫妻各自點了大的「豬手米粉」（$42），加多份「家鄉炸卷」（$37），再加兩罐冰凍「可樂」（$7），便是我們的豐富午餐。

「豬手米粉」的豬手十分之多，而且肉多骨少，即使也有大骨，仍覺份量十足。相比起豬手，米粉反而顯得不是太多。這招牌鹵水豬手，的確與別不同，既非濃味的南乳豬手，亦非酸味的白雲豬手，以白鹵水浸過調味的豬手，爽滑可口，骨膠原豐富，單吃可能稍嫌味道偏淡，但蘸些店舖自家製的辣椒油後，便有如畫龍點睛，立刻變得更加可口，配以清淡的米粉和清湯，簡單中見美味。

敢說是只此一家的「家鄉炸卷」，炸腐皮包覆著的，是深啡褐色的牛肉餡，牛味甚濃，吃來甚有味道，確是甚有特色。不過與鹵水豬手相比，我還是喜歡豬手多些。

等了十年，終於一試，嚐到這家名氣食店的招牌菜滋味，感覺挺好。現在正值新春，這店由2月9日年廿八開始一直放假到2月20日年初九為止，要是想去幫襯的話，就要等到年初十才好去了。

店舖名稱：群記牛肉圓豬手
店舖地址：粉嶺聯和墟聯昌街5號豐景樓地下
美味度：75/100