美味回憶：一吃傾心的貴氣沾麵（富士山55拉麵沾麵專門店）

其實自己一向都是吃日本拉麵多於吃沾麵，拉麵平均一年都會吃它十多勻，但沾麵呢？一年可能也吃不到一兩次。不過凡事總有例外，一天，一位朋友跟我說這間拉麵店新推出了兩款以名貴食材，好像海膽、鵝肝等為材料的沾麵，十分吸引。向來喜歡吃海膽的我，見這兒的沾麵陣容如此強大，便爽快地應約赴會，一試這兩款貴氣又有特色的沾麵。

這拉麵小店雖然地方不大，顧客卻多，店內每張檯都坐滿了人，店門外就有一條十多人的人龍，剛來的男男女女都要乖乖地在門外排隊等候。要不是友人早有準備，預早訂檯，我便不可以不排而入，立刻有位可坐了。

這兒最新推出的兩款沾麵，分別是「海膽沾麵」和「鵝肝牛魔塔沾麵」。

兩款沾麵中的海膽與鵝肝，雖然同樣吸引，令人難以取捨，但我始終喜愛海膽多些，所以還是決定吃「海膽沾麵」。其實這次推出的「海膽沾麵」共有兩款，一款是普通版的「海膽沾麵」（$188），另一款則是加強版的「特濃雙色海膽沾麵」（$298），最大分別在於前者只有一款海膽，而後者則有產自加拿大和韓國的海膽，而且海膽份量更是雙倍提升。既然一場來到，當然是吃較豪的一款啦，所以「特濃雙色海膽沾麵」便成了我是夜的沾麵選擇。

賣得三百元一碗的沾麵，當然要份量十足，這沾麵一上桌，我便只見海膽不見麵，舖天蓋地似的雙色海膽，伴以大量晶瑩剔透的三文魚子，再加上溏心蛋、筍乾和紫菜等物，構成一幅漂亮動人的圖畫，令人不禁讚好。

為了與這沾麵作最好的配合，店子特別用上了以豚骨混以海膽醬製成的沾汁，海膽味道濃烈，吃沾麵時只需把粗身掛汁的麵條稍稍蘸上沾汁，再混和海膽、三文魚子等材料，那滿口甘香甜美，在口腔中迴蕩的感覺，著實教人難以忘懷，甚至一吃傾心。即使這沾麵所用的並非名貴的馬糞海膽，已足以讓人感到齒頰留香，物有所值。

友人的「鵝肝牛魔塔沾麵」（$150g，$168），我也吃了一點。這款與「海膽沾麵」同樣吸引的沾麵，所用的鵝肝又肥又厚，吃來滿口油潤膏腴，固然令人叫好，那些西冷牛肉片，色澤粉紅粉嫩的，柔軟而有肉味，同樣是靚貨。

至於同樣是沾麵靈魂的沾汁，這沾麵就有兩款可揀，喜歡濃味的可選黑松露沾汁，喜歡清新點的可選蕃茄味沾汁，我兩款都有試，兩款都喜歡。

這款「鵝肝牛魔塔沾麵」其實有三種不同的份量可供客人選擇，如果你真心喜歡這沾麵，而且又是大胃王的話，那麼最有份量的一款（$800g，$398）就一定最合你意了。

寫著寫著，我的肚子原來已有點餓了，要是現在有一碗超級美味的「特濃雙色海膽沾麵」或「鵝肝牛魔塔沾麵」給我做宵夜，會是多麼好呢？

店舖名稱：富士山55拉麵沾麵專門店
店舖地址：銅鑼灣伊榮街9號欣榮商業大廈地下1號舖
美味度：85/100