美味回憶：來頭不小，水準不俗的日本純燒肉店（和牛燒肉‧純）

這間「和牛燒肉‧純」來頭不小，是「日本全國農業組合聯合會」，簡稱「JR全農」旗下的餐廳，在東京開業已有15年，現有4間分店，在香港則開設了兩間海外分店。第一間在銅鑼灣，這間尖沙咀分店是第二間，開業還不到一年。這晚往試，它的燒肉水準確是好，原因無他，用料靚已是一大成功因素，雖然這晚我吃的燒肉款式不太多，但這兒無論豚肉、雞肉和牛肉，肉質都很不錯，足以令人回味。

這晚共吃了四款燒肉。

「日本產豚肉眼」（$98）肉質已算不錯，瘦中帶點肥的豚肉，能做到不粗不嚡，也有肉味。

「日本產雞肉」（$98）因為用的是雞髀位，即使經燒烤過，仍不會令人感到肉質粗嚡，吃來感覺亦佳。

不過最好的還是燒牛肉。

在這晚所吃的兩款燒牛肉中，色澤較為深濃的「特選日本產和牛牛排肉」（$320），驟眼看來似乎油花不多，但紅色的牛排肉中白色的紋理清晰可見，一經燒烤，肉香已經不住傳來，肉質更是軟腍無比，滑不溜口，即使不下鹽和燒肉醬汁，已經足夠好味。

好東西當然不止這麼少，原件上桌，但其實早已切成細塊的「日本產上肉眼」（$295），看那色澤，粉紅粉嫩的，雪花分佈平均，紅白相映，十分吸引。至於肉質方面，這牛肉眼與牛排肉相比，可謂各有千秋，先前的「特選日本產和牛牛排肉」固然是好，這「日本產上肉眼」原來也不遑多讓，入口即融，滿口都是牛肉脂膏，甘腴豐美的味道，令人不禁讚好，我和太太都十分滿意。

既是燒肉專門店，燒烤食材與味道令人滿意固然是成功必備的條件，但這裡的其他食品，即使簡單如飲料也沒有忽略，則是自己更感滿意的地方。

這夜我喝的是日本產的 Suntory Premium Malt「生啤」（$50），味道清新不澀，連我這個極少飲啤酒，全因這夜吃燒烤才叫來一喝的非酒徒也覺得好飲。但當然，這只是來貨而已，不能代表這店子的飲品水準。

但我的另一半所喝的「蘋果汁」（$35）則明顯地可以喝出是店中自家新鮮榨製的，甜味自然好喝，略稠的而帶有少許果蓉的口感更完全証明了它的鮮榨果汁的身分。

這兒的甜品也不賴，原個奉客的「柚子雪芭」（$45）不但我喜歡，我的她同樣喜歡，清新味美，酸中帶甜，冰涼開胃的「柚子雪芭」，我愛極了。

雖然這晚所吃的東西不太多，但全部水準都甚高，加上舒適的用膳環境和侍應的有禮服務，這裡絕對是個吃日本燒烤的好地方。

店舖名稱：和牛燒肉‧純
店舖地址：尖沙咀嘉連威老道96號希爾頓大廈1樓3號舖
美味度：80/100