Lawrence 的美好回憶: 美味回憶：超豪華海鮮刺身二段丼（弘）

2016年4月2日

美味回憶：超豪華海鮮刺身二段丼（弘）

近日無線電視節目「Do姐有問題」其中一集介紹的日本二段丼魚生飯，看得自己食指大動，心思思想試試。原來，這材料豐富，賣相漂亮，十分吸睛，看來十分美味的丼飯，根本不需要去到日本才可吃到。在灣仔道這間名叫「弘」的日本料理店中，都有得吃，而且共有兩款之多，豐儉由人，實在是愛吃豪華海鮮二段丼的人的天大喜訊。

這一晚，專誠前往「弘」幫襯的我，就與老婆仔一起吃了一頓超豐富，超滿足，令人不禁回味的二段海鮮刺身丼。

這裡的二段丼，共有兩款，一款是以日本產松葉蟹做食材的「蟹極二段丼」，另一款則是以多種刺身為材料的「究極二段丼」，兩款二段丼的價錢都是 $288（未加一）。我與老婆仔兩個都喜歡吃刺身多於吃蟹，所以不約而同都揀了「究極二段丼」來吃。

雖說這二段丼價錢不便宜，吃一個便已要三百元多，但這二段丼實在豐富，吃上一個，根本就不需要再吃其他東西，而且食材十分新鮮，店子說全部食材都是新鮮產地直送的，吃過之後，我是相信的。即使價錢不便宜，以這麼豐富的新鮮魚生刺身製作而成的超豪華丼飯，我覺得仍然物有所值。

這「究極二段丼」是以定食形式上桌的，「麵豉湯」材料簡單，就只是紫菜、豆腐，但味道適中，不會死鹹，漬物就有蘿蔔、薑片和牛蒡三種，作為主食的配角。

來到正主兒的二段丼，上面一層的魚生飯，材料包括藍鰭吞拿大腩（1件）、三文魚腩（2件）、海膽（2片）、間八（2片）、帆立貝（2隻）、北寄貝（2片）、半殼蟹鉗（一隻）、甜蛋（一件）和青瓜。色彩繽紛奪目，令人胃口大開。不用說吃，單是看，已把人看得眼花繚亂。把各款刺身、甜蛋、青瓜等隨心所欲地送進嘴巴，只感到印有「弘」字樣的甜蛋清甜可口，帆立貝鮮，北寄貝爽，兩者都甜美怡人。半殼蟹鉗肉不多，海膽卻好味而有份量。間八魚味不差，但肥美得很，色澤粉嫩，幾近入口即化的三文魚腩與藍鰭吞拿大腩就最是精彩，令人一吃立刻愛上。要非藍鰭吞拿大腩吃到最後有些少筋，真的可給它一百分。

至於下一層，更加大份量的丼飯，中間佔據最少地方的，是在醬油中載浮載沉的溫泉蛋，而分佈在溫泉蛋周邊，把丼飯分為三個部分的，則是上面撒上青蔥的吞拿魚蓉，顏色深沉，看來並不吸引，但其實魅力沒法擋的蟹膏和顏色最為豔麗的三文魚子和玉子碎。在所有材料之下，則是珍珠米壽司飯。我為這漂亮的丼飯拍過照後，先把盛載溫泉蛋的小兜拿走，然後把溫泉蛋與丼飯裡其他的食材一起伴勻，再舀到嘴裡去，所有食材，包括蟹膏、三文魚籽、玉子粒、吞拿魚蓉、青蔥與蛋漿，各種色彩紛陳，味道、口感各異的食材在口腔中混為一體，美味得難以形容，幸福感油然而生。