Lawrence 的美好回憶: 美味回憶：這夜既沒紅粉佳人作伴，就探訪一下另一個紅粉佳人吧（紅粉佳人）

2016年4月23日

美味回憶：這夜既沒紅粉佳人作伴，就探訪一下另一個紅粉佳人吧（紅粉佳人）

想當年，自己還未結婚，與當時的女朋友，現在的太太，曾經因為這裡的特色「泡沫煙三文魚忌廉湯」，特地來這間以粉紅色與紅色為主調，可愛卡通三文魚繪畫作裝飾，三文魚為賣點的餐廳吃飯。

晃眼多年，當年仍未與太太結婚的我，早已和她共諧連理，這一夜，她要出席別人的婚宴，為另一對新人作見證，而我，就獨自一人來到這間舊時相識的餐廳，懷一下舊。

沒來多時，這兒一切都沒有多大變化，主打的仍是三文魚，那些可愛得意的卡通三文魚繪畫仍在，而餐廳的主色，仍是浪漫的粉紅色。

看看餐牌，雖然這兒有多款「紅粉佳人特色晚餐」可吃，但這天自己只是獨自一人，並沒有紅粉佳人作伴，就不吃價錢較貴的「紅粉佳人特色晚餐」了，只是從價錢相對地較為便宜的「精選晚餐」中揀了自己有一段時間沒有吃過的「蜜糖香草烤德國鹹豬手」做主菜，再配以餐湯、甜品和餐飲做晚餐。

來到這兒，怎可能不回味這兒的招牌菜之一「泡沫煙三文魚忌廉湯」。另加 $20叫來的這湯，跟以前一樣，仍是以特別的玻璃咖啡杯子盛載，面層覆蓋著的幼滑白色泡沫教人看不見這湯的真身，只能在旁邊窺探。而且要把泡沫喝掉或攪勻之後，才能嚐到泡沫下的忌廉湯。

這湯的確是好的，味道可人，口感幼滑，而且還有不少的煙三文魚肉在裡面，能夠成為餐廳的招牌菜，確非倖至。

跟湯的兩件麵包雖不怎麼樣，但隨麵包奉上的「三文魚醬」才是重點，令人很自然地把一同奉上的牛油冷落在一旁，只會塗上較為好味，帶有三文魚鹹香的「三文魚醬」在麵包上。

主菜「蜜糖香草烤德國鹹豬手」十分大隻，當侍應之前問我是否需要把豬手切開或是原隻上桌的時候，自己早已決定不用餐廳代勞切開，而是原隻上桌，讓自己親自操刀。果然，原隻上桌的視覺效果特別震撼，這豬手的擺碟甚有立體感，也令人覺得特別吸引。

這豬手的外皮雖然不太脆，但皮與肉之間的膠質卻著實豐富，讓人吃得甚為滿意，我在三款醬汁之中揀選了黑椒汁，在吃豬手時把另上的黑椒汁隨意澆上一些，帶有蜜糖香草甜味的豬手混和帶有少許辣味的黑椒汁，味道都不錯。此外，這豬手的配角雖然不是正宗的酸椰菜，只是薯蓉，也好吃。只可惜這豬手實在太大隻了，因為要預留一點胃納空間吃甜品，所以最後都是沒法把它完全吃掉，只是吃了大概四分之三便放棄了。