可這一夜，我就在這間源出於米芝蓮推介中榜上有名的唯一一間雲吞麵店「何洪記」的「正斗」，吃了一碗「雲吞麵」，覺得味道並不比米芝蓮的出品遜色。
這晚的「正斗鮮蝦雲吞麵」，湯清味好，麵條爽口，雲吞也小巧正宗，小小的一碗，已是美味。
同樣有水準的有「南乳豬手」。南乳味香濃，泛著油光的豬手皮滑肉嫩，骨膠原豐富極了。
「銀芽肉絲炒麵」也不錯，雖然麵條稍嫌不夠脆身，但整碟炒麵味道適中，茨汁不會過份濃稠，整體水準令人滿意。
「蝦子柚皮」十分出色，索滿汁的柚皮極為軟腍，味道也好，超正！
最後還有吃飯呢！是二人份量的「自選百搭煲仔飯」，食客可在指定的八款配料中任揀三款，我與友人結果揀了北菇滑雞、膶腸和鮮田雞做這煲仔飯的配料，既足料，又熱暖的煲仔飯，吃上一碗，既飽且暖。
誰說「雲吞麵」不好吃？我這等一介蟻民，沒有一個懂得賺大錢供自己讀書吃喝玩樂揮霍金錢一擲千金的父親，米芝蓮名店只能偶一為之試試，一碗正斗的「雲吞麵」已覺得很好味了。
店舖名稱：正斗粥麵專家
店舖地址：沙田沙田正街18號新城市廣場1期1樓119號舖
美味度：75/100
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