喜歡它有兩個原因，其一當然是它的拉麵好吃。另一個原因則是它是一間難得地支持真香港人的日本拉麵黃店，實在難得。在這一年裡，黃色經濟圈雖已日益壯大，但日本拉麵店卻大多數非藍即綠，黃店甚少，難得「別天神」願意撐真香港人，生意還愈做愈好，分店愈開愈多，絕對是一件好事。
可惜疫症在港肆瘧多時，香港的餐飲業遇到前所未有的災難，即使是人氣紅店也難免受到沉重的打擊，就好像這天午後我來到這間「博多拉麵別天神」的分店時，雖然地方不太大的小店中只用了一半座位做生意，仍然未能坐滿，而且連我在內，也只得兩三位客人在吃麵，生意實在不算理想。不過我來的時候始終已是下午二時開外，午飯時間已過，到我吃完拉麵離開，更已接近三時半店舖暫時休息的時候，就連店門前的大閘也已關了一半，客人少也是正常。
店舖專注兩款拉麵，一款是「豚骨湯麵」（$75），另一款則是數量限定的「蝦味噌豚骨湯麵」（$85）。如果想吃得豐富些的話，就可以點「別天神套餐」（$105）或「蝦味噌套餐」（$115），除了有拉麵吃之外，還可在「餃子」和「小龍蝦蟹子沙律」兩款小吃中任揀一款。
這天我只得太太與我同行，那就兩款套餐各叫一個，兩全其美好了。不過相比起「小龍蝦蟹子沙律」，「餃子」實在太常見和普通，那就不如兩個都吃「小龍蝦蟹子沙律」吧！
「豚骨湯麵」呈奶白色的湯頭味濃而不膩，「蝦味噌豚骨湯麵」下了蝦味噌和紅艷艷的櫻花蝦，味道就更濃了，單比湯頭，兩款拉麵可謂各有千秋，難分軒輊，我兩款都喜歡，兩款都好味。
兩款拉麵都有兩片叉燒和一隻開邊溏心蛋。叉燒是及格的，但各就略嫌它欠了點肥，也單薄了點，溏心蛋就甚好，溏心度甚高。兩款拉麵都下了不少青蔥，為拉麵增添悅目的綠色。
至於配料方面，「豚骨湯麵」有黑木耳做配角，「蝦味噌豚骨湯麵」就有粟米代替黑木耳就配角，兩者都可以起到作為綠葉，襯托牡丹的作用。
店方建議，在拉麵吃到尾聲的時候，可以自行調製人氣口味，想吃特辣的，可以把七味粉、蒜蓉和辣芽菜倒進湯裡吃，不嗜辣的，就可以在拉麵湯中下拉麵汁、蒜蓉和辣芽菜吃，可讓拉麵湯變得更濃。我試了特濃的味道，果真甚好。
「小龍蝦蟹子沙律」確是不錯，漲鼓鼓的沙律，調味甚好，既有細碎的蟹子，又有切粒的小龍蝦肉，無論是否以紫菜包裹著吃，都一樣好味。
其實這間拉麵店雖然現在仍有多間分店在港九各處開業，實際上已有數間分店已經結業，希望這間我甚喜歡的日本拉麵店可以在疫情中生存過來，在疫情過後繼續多開分店，遍地開花！
店舖名稱：博多拉麵別天神
店舖地址：尖沙咀阿士厘道24號天星大廈地下A1地舖
美味度：80/100
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