美味回憶：夜尋醉（醉鍋館）

入夜後的福華街這一段，大部分店舖都已關門，剩下來仍然燈火通明，正在營業的，不多。而這間「醉鍋館」，正是其中一間。顧名思義，這位置較為偏僻的店子主要吃的是火鍋。不過這店子其實也有不少小菜可吃，顧客來到，即使不吃火鍋，有那麼多小菜可揀，也一定不愁揀不到東西吃。

一個夜晚，友人邀約在這兒吃火鍋，與友人不見多時，當然欣然赴會。數位友人在這兒邊吃邊談，吃得不亦樂乎。

雖然這兒位置似乎有點僻，但其實由這裡到太子地鐵站也不過是十分鐘步程左右，交通還是頗方便的。

先試這兒的一道拿手小菜，賣相吸引的「冰鎮咕嚕肉」。這咕嚕肉的肉排質素中規中矩，但炸得外脆內軟，因為以冰鎮住的緣故，咕嚕肉並不熱，不過醬汁與味道就都幾好。

吃過咕嚕肉，這夜的重頭戲「醉鍋館大盆魚」火速登場。這魚、蝦、蟹、蜆齊全的大盆魚，用的是筍殼魚，魚肉經長時間烹煮，仍能保持滑而不嚡的口感。除了原條筍殼之外，這大盆魚還有另上的暫件膏蟹，半打中蝦和數隻連殼的蜆，把這些生猛海鮮逐一放進魚湯裡煮滾之後享用，魚肉鮮味，蝦肉結實、蟹多膏，蜆肉甜，但湯味更甜。

打邊爐怎可沒肥牛？這晚我們共吃了兩款牛肉，其一是「招牌手切本地牛頸脊」。這兒的牛頸脊不同其他地方，切得十分大件，在魚湯中灼上一會兒，肉味濃郁，不錯。

另一款是別名「牛胸爽」的「本地手切牛白肉」。與牛頸脊相反，這顏色雪白，油脂豐富的牛胸爽，片得十分之薄，只需放進湯裡淥上數秒已經可吃，爽甜的味道也不錯。

與肥牛一樣，肉丸也是打邊爐不可或缺的東西，顏色雪白的「手打墨魚丸」味道口感及格，「自家製梅菜豬肉丸」就更加吸引和好味。

也叫來三款特別的自家製餃子----「招牌生拆蟹粉餃」、「香芋臘味餃」和「黑松露素餃」。三款餃中，最好味是真材實料的「招牌生拆蟹粉餃」，以粉粉的芋頭和鹹香的臘味為餡料的「香芋臘味餃」最特別，而「黑松露素餃」就相對地普通。

這兒的「即炸自家製響鈴」是十分有水準的，甚值一吃。但肥美的「新鮮鵝腸」更是不得了，教人又愛又恨。

最後我們還叫來一盆「有營蔬菜拼盆」，這頓豐富的火鍋晚餐才告結束。

店舖名稱：醉鍋館
店舖地址：深水埗福華街39號地舖
美味度：75/100

美味回憶：尋歡記（歡樂餐廳 ）

難得連續有幾天假期，正好讓自己揹著相機，到平日不常到的地區拍拍照，減減壓。

一早來到土瓜灣，這邊行行，那邊逛逛之後，開始肚餓，一心想找個地方吃過較為特別的早餐，來到偉恆昌新邨，結果終於在這間「歡樂餐廳」吃了一個「上海排骨麵 + 橙汁」早餐。

說實在的，橙汁不是甚麼頂特別的飲品，但相比起一般茶餐廳早餐喝的總離不開咖啡、奶茶、檸茶、檸水、華田、立克，一杯冰凍解渴的橙汁總還是較少喝的。

上海排骨麵就更少在早餐中吃了，畢竟，有早餐吃的上海館子並不多，在這間港式茶餐廳中除了千篇一律的火腿通粉、沙嗲牛肉麵、火腿腸仔煙肉煎蛋炒蛋早餐以外，竟有上海排骨麵可吃，還不令人感到特別有新意思？而且這麵的公仔麵條攣曲而掛湯，兩件排骨也既有厚度又有味道，三十元還不到的早餐，可以搞搞新意思，我已覺得甚為滿意了。

店舖名稱：歡樂餐廳
店舖地址：土瓜灣新碼頭街24-26號地下
美味度：65/100

美味回憶：一別數月，再嚐霸嗎（Bari-Uma霸嗎拉麵）

去年夏天，曾與友人到這間來自日本廣島的「霸嗎拉麵」位於銅鑼灣的第一間店舖吃拉麵，印象殊佳。一別多月，得知「霸嗎拉麵」在尖沙咀區開枝散葉，開了第二間分店，便特地再去幫襯。

新店地方不小，裝潢簇新，日本風味濃厚，一個個裝飾的紅白色大燈籠固然搶眼，但店中開放式廚房布簾上寫著的「自家打製麵」字樣，就更加吸引。

坐下喝杯冰水，看看餐牌，再把想吃的食物寫在點餐紙上，不多時，我與老婆仔的兩碗拉麵便已送到。

「辛辣炙燒豚肉味玉拉麵」（$93）是我這天的拉麵選擇。堪稱拉麵靈魂的辛辣豚骨湯底因為只是揀了小辣的關係，辣度只是點到即止，既帶有少許的刺激感，又不會辣得令自己吃不消，適中的辣度，帶來滿意的滋味。

拉麵的另一主角麵條，我選了適中的硬度，店子自家打製的麵條不太軟，也不太硬，正合我意。

更好的是叉燒和溏心蛋。這拉麵的叉燒雖然只得一塊，但不是普通的一塊，而是既大且厚的一塊。經火炙過的叉燒倍添焦香，厚身的叉燒特別有口感，肥瘦勻稱的叉燒更令人滿意。溏心蛋也好，一咬下去，裡面呈半液態狀的蛋汁立時灌進口腔，滿口都是蛋味，這蛋，有水準。再加上下得並不吝嗇的筍和蔥，這拉麵，我頗喜歡。

老婆仔的「炙燒豚肉味玉拉麵」（$88）與我的拉麵唯一的分別就只是不辣而已，淺嚐了一口她的拉麵湯，味道都不錯，不過我還是喜歡我的辛辣湯底多些。

只吃拉麵，總覺得過於簡單，一場來到，總要吃點甚麼其他吧！在炸雞和餃子中，揀了炸雞。這兒共有四款唐揚炸雞口味，分別是原味，辣汁、燒汁和沙拉，而我吃的，則是「沙拉唐揚炸雞」（$38）。

也許是因為我們都沒有趁熱吃，只顧著先把熱騰騰的拉麵吃掉吧，所以原先應該熱辣辣的炸雞在我們吃時都已經稍稍變涼了，雖然澆上了沙律醬的炸雞味道尚可，但就沒有前次自己在銅鑼灣店吃時那麼好味。

一客五件的炸雞才不過三十八塊錢，一瓶汔水竟要索價二十元，昂貴呢！原來這瓶「三矢梳打汽水」是日本字號最老，最有名的本地品牌之一，瓶身設計簡約，瓶身正面除了瓶頸上的天藍色日文「三矢」和英文「MITSUYA」字樣外，就只有透明瓶身上白色一圈圈橢圓形好像運動場跑道般的線條圍攏著的天藍色圈圈和圈圈內的抽象三支箭簇射向中心的圖案而瓶身背後的設計就更見簡單。

喝一口這日本傳統品牌出產的梳打汽水，感覺與普通的梳打汔水味道差不多，不會走樣，也不見得特別好味，貪新鮮和好奇的我，這次算是試過了。

埋單計數，兩碗拉麵，一客小食，一瓶汽水，兩百多元，夠飽了，也滿足了自己好一段時間沒吃過日本拉麵的願望。




店舖名稱：霸嗎拉麵
店舖地址：尖沙咀金巴利道26號地舖
美味度：75/100

美味回憶：鬧市中的隱蔽私房西餐（Luxury）

要不是友人介紹，我真不知道就在尖沙咀柯士甸道，鄰近繁華熱鬧的彌敦道一段，有這麼一間位置隱蔽，單憑外觀，甚至連餐廳名字也沒有顯示在餐廳外的私房西餐廳。

這間鬧市中的隱蔽私房西餐廳，雖然名為 Luxury，但價錢都算親民，包括Starter、Soup、 First Main、Main 和 Dessert五道菜式的晚餐，只是$450 + 10%一位，以一間高檔私房西餐廳來說，價錢合理。如果想吃得便宜些，只享用Starter、Soup、Main 和 Dessert四道菜式的話，價錢就只是 $395。如果想吃得再便宜些，輕怡些的話，只享用Starter、Soup、First Main 和 Dessert四道菜式，更只需$350，便可在舒適寧靜的環境下，品嚐餐廳大廚精心泡製的美味菜式。

而這一夜，我便在這環境不算很豪華，但坐得舒服，客人也斯文安靜的私房西餐廳中與老婆仔兩人在燭光掩映下享受了一頓豐富美味的晚餐，得以在繁重的工作壓力下抖一抖氣，實在不錯。

這兒是不做Walk in客人的，所有座位均需預訂，想前來光顧的客人，需要在到來之前，在餐廳提供的多款菜式中，選擇自己喜歡的組合告知餐廳，讓餐廳可在當日購買適當分量的食材，烹調客人所選的菜式。就這晚所見，雖然這餐廳甚為低調，但在平日的晚上，這大概只能容納二十位食客的餐廳幾近全滿，以一間主要靠客人口碑吸引新客的隱蔽私房西餐廳來說，生意都算不錯。

四款自製的麵包，分別是香草包、洋蔥包、墨汁芝士包和芝麻包，四款小件的麵包水準挺佳，無論塗上牛油或蕃茄千島醬，都好吃。

頭盤「法國Feyel鵝肝燉蛋、香煎Feyel鵝肝」（French Feyel foie Gras and Creme Brulee，Pan fried Foie Gras）的煎鵝肝極有水準，鵝肝外層微脆，內裡幼滑無筋，肥美甘香，絕對是充滿罪惡感的享受。特別的鵝肝燉蛋雖然看不見鵝肝的蹤影，但卻隱隱吃到鵝肝的味道，與煎鵝肝一起奉客，兩種鵝肝滋味一次嚐到，爽！

一向非常愛喝龍蝦湯，這湯自然成為我的心水選擇。這兒的「法式干邑龍蝦湯」（Lobster Bisque） 十分大碗，雖然湯裡沒有龍蝦肉在裡面，但湯味極濃，而且又夠熱，又夠香，味道吸引，每口湯都像在吃著龍蝦一樣，這湯，我十分滿意。

又是龍蝦。我的第一道主菜揀了四款選擇中唯一的一道意大利飯-----「北海道帶子龍蝦汁意大利飯」（Hokkaido Scallop Lobster Sauce Risotto）。這飯濃稠味美的龍蝦汁固然不差，但大大隻來自北海道的爽甜帶子更為吸引，兩者的配合，成了另一道令人相當滿意的菜式。

我的主菜是「慢烤美國極黑安格斯法式牛柳」（Slow Roasted U.S.Black Angus Beef Mignon with French Dijon Mustard and Pepper Crusted），相比起老婆仔吃的「烤澳洲M5和牛肉眼」，這牛柳的肉味和肉質都被比了下去，肉味較薄，五成熟的牛柳也有點韌，是這晚較為失色的一道菜式。早知道樣，我就和老婆仔一樣吃「烤澳洲M5和牛肉眼」或其他主菜好了。

最後的甜品店我選來最為特別的「椰子革命」（Coconut Revolution）。無論中菜或西餐，椰子向來都極少擔當甜品的主角，就好像這晚餐廳的四款甜品選擇中，「朱古力世界」和「綠茶森林」都是較為常見的主角，捧場客一定不少，「焗肉桂蘋果金寶伴自家雪糕」也應該有不少人喜歡，但「椰子革命」竟以椰子當主角，就讓我這個既非常喜歡朱古力，但也喜歡椰子的顧客，在幾經思量後，終於還是決定捨「朱古力世界」，轉而投向「椰子革命」的懷抱。

這「椰子革命」其實包括椰子燉蛋、椰子啫喱和椰子雪糕三款椰子甜品，各有特色，椰子燉蛋既有椰味，也有蛋味，面層的焦糖十分脆身，充滿焦香；口感像風的椰子啫喱甫進口中便已化開；自家製的椰子雪糕椰味香甜，還有少許椰絲夾雜在裡面，三款各有特色的椰子甜品，正好為這頓不連飲品的私房晚餐帶來一個甜蜜的結束。

聽全場奔走招呼客人的的餐廳老闆說，這兒每兩個月便會換一次餐牌，要是下次我再前來的話，不知道會否碰上另一次的革命呢？



舖名稱：Luxury
店舖地址：尖沙咀柯士甸道114-116號地下
美味度：75/100